肉絲蛋花湯

原料

豬肉100克，筍200克，雞蛋

配料

精鹽、味素、色拉油、胡椒粉、蔥、料酒各適量

做法

1)豬肉洗淨，切成絲，筍斜切成薄片，雞蛋磕入碗中，打散。

2)鍋置火上，放人色拉油燒熱，下豬肉絲煸炒，加料酒、筍片、清水燒開，撇去浮沫，淋入雞蛋液，邊淋邊用勺推成蛋花，放人精鹽、味素、蔥花、胡椒粉，盛人湯盆即可。

特點

色彩美觀，味道鮮香。