基本介紹
- 中文名：肉片西紅柿洋白菜
- 主要食材：瘦豬肉
- 口味：香
- 配料：植物油
原料
主料：瘦豬肉250克，西紅柿600克，洋白菜650克。
配料： 植物油100克，醬油30克，精鹽18克，水澱粉25克，蔥、薑末各10克。
製作方法
1、將豬肉切成小肉片，放入盆內，用水澱粉、精鹽5克拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；洋白菜擇洗乾淨切成小塊；西紅柿用開水燙一下，去皮、去籽切成小塊待用。
2、將油放入鍋內，下入蔥薑末熗鍋 ，放入肉片、醬油，攪拌均勻，投入洋白菜煸炒，加入精鹽，並將西紅柿放入同炒幾下即成。
特點
色澤美觀，味道鹹酸，營養豐富。
製作關鍵
炒此菜要用旺火炒，西紅柿燙一下，去掉皮籽再炒。
