肉燉芸豆粉條

肉燉芸豆粉條是一道以豬肉、芸豆和粉條為主要食材製作而成的美食，屬於家常菜。該菜品具有加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，補腎養血，滋陰潤燥等功效。

基本介紹

• 中文名：肉燉芸豆粉條
• 外文名：Meat stew kidney bean vermicelli
• 主要食材：芸豆(500克)，粉條(150克)
• 類別：家常菜
• 輔料：豬肋條肉（五花肉）(50克)
• 菜品口感：芸豆鮮嫩，口味香濃
• 工藝：原燉

菜譜介紹

調料：豬油（煉製）(50克) 醬油(20克) 鹽(4克) 味素(3克) 大蔥(15克) 姜(10克)

類別：家常菜

製作工藝

1. 豬肉切成0.3厘米的厚片；

2. 芸豆去筋，掰成段；

3. 炒鍋內放油燒熱，蔥花、薑末熗鍋，放肉片煸炒；4. 放醬油、芸豆，加500克鮮湯、精鹽，芸豆快熟時放粉條、味素，燉透出勺即可。

肉燉芸豆粉條

工藝提示

製作此菜時要掌握好各料投放的時機和燒制火候。

食譜營養

芸豆：芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。芸豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。芸豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合於心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。

粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。