肉炒野山蔥，是由豬肉（前膀）、山蔥為主料，用特定方法製作的菜餚。 基本介紹 中文名：肉炒野山蔥主要食材：山蔥，豬肉口味：鮮香工藝：熱炒 主料,配料,做法, 主料豬肉（前膀）、山蔥、配料食用油、大料瓣、紅辣椒、料酒、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、米醋、濕粉芡、香油做法一、山蔥摘去黃葉，清洗乾淨，切成段備用。二、豬肉溫水清洗一下，切成條，用料酒、醬油、胡椒粉、少許的食用油拌勻，醃漬一會用濕粉芡抓拌勻了備用。三、炒菜鍋放食用油，放大料瓣、紅辣椒爆出香味來，將醃漬好的肉放入鍋中，翻炒至肉變色，少放一點點的米醋，快速翻炒、然後將山蔥段放入，放料酒、醬油、雞精、鹽、翻炒，點一點開水，勾濕粉芡，淋上香油即可裝盤。
