肉火燒平底鍋美食

基本介紹

• 中文名：肉火燒平底鍋美食
• 主要食材：肉餡，蔥花
• 分類：平底鍋，早餐，快手菜，麵食，主食，大魚大肉

用料

材料

肉餡

蔥花

花椒

薑末

鹽

麵粉

油

做法

1. 蔥一顆，多放點好吃的，兩顆也行的。
2. 蔥花切碎後放入肉餡中
3. 花椒泡熱水中，成花椒水一碗。
4. 姜切細末
5. 將薑末加入肉中
6. 花椒水用過濾網過濾到肉餡中
7. 加入少許鹽。
8. 加入少許香油。
9. 攪拌均勻，沿著一個方向攪拌最好。
10. 開水和面，和成麵團後放置一旁備用。面儘量和的軟一點，口感好。也可以先用一部分開水，攪拌之後再倒入一點涼水和面，我比較懶，直接開水和面之後就扔著了，等著它自己涼，嘻嘻嘻。
11. 過一會兒在麵團上加點油，然後揉捏均勻，很軟吧。
12. 取一小塊面
13. 在手中扯成醬紫。
14. 然後包進肉。包起來
15. 最後這個結，注意一下
16. 要撕掉的喔，不然會皮很厚啦，那就不好吃了，要皮薄餡多才好吃。
17. 滾到電餅鐺或者平底鍋上，使勁的按平，我這個按的有點力度不夠，有點厚了呢。你可以再薄一點，別按破就行。
18. 好了，看看，不過有點破皮，沒事，汁水流出來更鮮美，哈哈，安慰下自己~~~
19. 好啦，翻面之後扣上電餅鐺玩幾分鐘，哇哈哈，出鍋啦。如果是平底鍋就更好了，可以一邊看著一邊翻，肉汁鮮美的肉火燒真是令人食慾全開的特色小吃之首啊！
20. 看看成品圖。第二次做，哈哈，湊合著看看哈，你可以創新的，恩，相信你。 經驗教訓：這次做的這個皮還是厚了，因為沒有按的很薄，所以比起人家外面賣的還是皮厚了小小，另外，肉太精瘦了，沒有肥油，這樣一來肉汁就少了，如果用稍微帶點肥肉的肉餡的話，肉汁會流淌出來，另外，可以放點蒸雞蛋切塊或者海米蝦仁什麼的，這樣口味不會太肉，哇哈哈哈，你懂的~其實我上次做過一次青椒肉餡的，非常好吃，強烈推薦。