肉末韭菜豆腐

豆腐的做法多種多樣，每樣都深受大家喜歡，而且豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。所以豆腐便成了人們生活中必不可少的食品。

基本介紹

• 中文名：肉末韭菜豆腐
• 分類：家常
• 口味：家常
• 主要食材：肉末，韭菜，豆腐

食材

主料

100g五花肉末

500g豆腐

配料

適量油

適量鹽

適量乾薑、花椒、大料面

適量蔥蒜

4個乾辣椒

2勺豆瓣醬

適量醬油

適量韭菜末

製作步驟

1、豆腐切成長條塊，用鹽水泡；2、肉末切開；3、蔥蒜韭菜切末；4、熱油下入肉末炒白；5、放入乾辣椒及兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；6、加入蔥蒜，調料，半勺乾薑面，半勺花椒麵，少半勺大料面，少許醬油炒香；7、撈出豆腐塊加入，加水和豆腐齊平，蓋蓋燜煮；8、湯汁快乾時加入韭菜末；9、把菜炒勻，調味出鍋即可。

肉末韭菜豆腐

小貼士

1、豆腐用鹽水泡一下不容易碎；

2、放鹽時要看鹹淡，因為豆瓣醬也是鹹的。