肉末胡蘿蔔燉豆腐

基本介紹

• 中文名：肉末胡蘿蔔燉豆腐
• 主要食材：豆腐，肉末，胡蘿蔔，蒜苗
• 口味：鮮美
• 特點：極美觀，營養豐富

肉末胡蘿蔔燉豆腐

主料：豆腐1公斤，肉末250克，胡蘿蔔500克，蒜苗200克。

輔料：植物油150克，精鹽15克，醬油50克，味素5克，蔥花10克。

製法：1、將豆腐切成1.5厘米見方的丁；胡蘿蔔洗淨；蒜苗擇洗乾淨，切成1厘米長的段。

2、用熱油鍋煸炒肉末後，放入蔥花、醬油，炒出香味後,放入克蘿蔔繼續炒，待胡蘿蔔炒塌後，加入豆腐和水(以漫過豆腐為度)。待豆腐燉至漲發入味後，加入蒜苗、精鹽，起鍋前加入味素即成。

特點：色紅、綠、白，極美觀，味鮮美，營養豐富。

製作關鍵：胡蘿蔔、蒜苗要燒爛。豆腐要燉透，防止把豆腐弄碎。胡蘿蔔擦絲炒，幼兒吃後易消化。