肉丸三絲湯是一種食物，製作原料有牛肉丸、胡蘿蔔、蔥、鹽、植物油等。
基本介紹
- 中文名：肉丸三絲湯
- 材料：牛肉丸、胡蘿蔔
- 輔料：蔥、鹽、植物油
- 類別：美食
製作材料,製作過程,功效與作用,
製作材料
牛肉丸、胡蘿蔔、白蘿蔔各200克，蔥、鹽、植物油、味素各適量。
製作過程
1、青蘿蔔半個切絲兒 ，土豆一個切絲兒，胡蘿蔔半根切絲兒，故名三絲兒。
2、瘦肉、海參一個、香菇2片放一起剁成餡，放少量醬油、現磨白鬍椒粉、鹽等（俺沒加味素之類的調料）順著一個方向攪拌上勁兒，香菜末。
3、炒鍋放少量油，放蔥花熗香，加三絲（蘿蔔絲、土豆絲、胡蘿蔔絲）超一下，加水（俺一般以沒過三絲為限），大火燒開後，將肉餡用不鏽鋼湯匙團成圓形，放入鍋中。帶肉丸、三絲煮熟，放香菜末出鍋即可。
功效與作用
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
