聚甘油單油酸酯

聚甘油單油酸酯是一種黃色半固體蠟狀的化學有機物,用來製作乳化劑穩定劑

基本介紹

  • 中文名:聚甘油單油酸酯
  • 用途乳化劑穩定劑
  • 狀態:為黃色半固體蠟狀
  • 羥基值:457
聚甘油單油酸酯性狀
為黃色半固體蠟狀,耐酸性強,不溶於水,能分散於水中,溶於乙醇等有機溶劑和油脂皂化值91mg/kgKOH/g,羥基值457,HLB值11.3。親水性能好,其性能與吐溫80相似,在120℃酸性條件下,具有獨特的乳化穩定效果
用途
用量
用於乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用於油炸小食品的澱粉及調味料,最大使用量10g/kg。
毒性
LD50 小鼠口服大於20g/kg。
GRAS FDA-21CFR 172.854。
ADI 0~25mg/kg(bw)(脂肪酸聚甘油酯FAO/WHO,1994)。

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