耗油蘑菇肉片

基本介紹

• 中文名：耗油蘑菇肉片
• 主要食材：蘑菇（口蘑或平菇），尖椒

用料

材料	用量
蘑菇（口蘑或平菇）	適量
尖椒	一個
豬裡脊	適量
蔥姜蒜末	適量
耗油	一湯匙
生抽	一湯匙
白鬍椒粉	少許
乾澱粉	適量
水澱粉	小半碗

做法

1. 肉切片；加澱粉、鹽、料酒醃10分鐘。
2. 蘑菇切片，焯水，撈出控乾。
3. 尖椒切片
4. 鍋注油，三分熱，下肉片，劃散，撈出。
5. 底油（油太少，可以再加點）爆香蔥姜蒜末，下尖椒炒出味道，倒入蘑菇炒勻，再倒入肉片，炒勻。
6. 加生抽炒勻，加耗油炒勻，倒入水澱粉勾芡。
7. 撒白鬍椒粉，攪拌均勻，即可。