辣味蘑菇肉片

辣味蘑菇肉片主料蘑菇300g 豬肉片100g輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量蔥適量小米辣椒適量蚝油適量香油適量乾澱粉適量生抽適量料酒適量

基本介紹

• 中文名：辣味蘑菇肉片
• 主要食材：蘑菇，豬肉片
• 輔料：油、姜、蒜、蔥、小米辣椒、乾澱粉
• 調料：鹽、蚝油、香油、生抽、料酒

食材

主料蘑菇300g 豬肉片100g輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量蔥適量小米辣椒適量蚝油適量香油適量乾澱粉適量生抽適量料酒適量

步驟

1.肉片用生抽、料酒、香油、乾澱粉、鹽醃製片刻；姜、蒜、蔥切末，小米辣椒切圈；蘑菇洗淨，撕成條狀。

2.起油鍋，油溫6成熟，爆香薑末、蒜末、蔥末，小米辣椒圈。

3.另起油鍋，炒肉片。我鍋里油比較多，所以就把薑末等趕到一邊，直接炒肉片了。

4.肉片變色時，同薑末等翻炒均勻。放入蘑菇翻炒至熟。起鍋前，調入蚝油，鹽即可。

5.撒蔥花。

小貼士

蘑菇不要炒得太久，會出水。