材料：老黃瓜1～2條（約600克），蜜棗4個，
陳皮1/2個，唐排骨600克、生薑3片。
烹製：老黃瓜洗淨，去瓤連皮切厚塊；蜜棗、
陳皮浸泡、去核和去瓤；唐排骨洗淨，斬件。將材料一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸改文火煲2小時，調入適量鹽、油便可。
此湯除有清熱消暑功效外，還能生津解渴、祛濕解毒。
老黃瓜即是那些在其成熟後不採摘讓其繼續生長，至
瓜皮全變黃的瓜。其作用更能清熱利水、消暑除煩。要注意的是其頭、尾部含有較多的苦味素，切時不要去得太多。唐排骨時指豬排骨中的上乘部分，其不會太肥膩，最宜夏日煲湯之用。再配伍潤肺的蜜棗、化氣的
陳皮，因而此湯亦適合口乾口渴、皮膚痕癢、高血壓者飲用。
