老通城

“老通城”是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經營著名小吃三鮮豆皮馳名，有“豆皮大王”之稱。這家酒樓創辦於1931年，原址位於古漢口城堡大智門外，過去為城鄉通道，故名“通城甜食店”。抗日勝利後復業，改稱”老通城甜食店“。

基本介紹

• 中文名：老通城
• 外文名：Lao Tongcheng Restaurant
• 坐落位置：漢口中山大道大智路口
• 著名小吃：三鮮豆皮
• 創辦時間：1929年
• 酒樓類型：大型酒樓
• 別稱：通城甜食店

簡介

該店仿照湖北民間的傳統小吃豆皮，銳意改進，並配合甜食應市，因此頗受歡迎。

現在吉慶街老通城

1958年4月3日和9月12日，毛澤東先後兩次來武漢視察，兩次親臨老通城惠濟支店，品嘗三鮮豆皮。9月12日這次是“豆皮大王”高金安為毛澤東做的三鮮豆皮。9月13日後，毛主席乘坐“江峽”輪視察安慶途中，高金安隨船服務。10月，八屆六中全會在漢召開，高金安受邀來到毛澤東下榻的東湖客舍。在客舍，毛澤東接見高金安時說：“豆皮是湖北風味，要保持下去。”“你們為湖北創造了名小吃，人民感謝你們。”曾光臨過“老通城”的名人有：劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平、董必武、李先念及外國元首金日成、西哈努克…… 。1968年9月12日，為紀念毛主席親臨老通城惠濟支店，更名為東方紅餐飲部的老通城，制發了一枚毛主席視察老通城惠濟支店十周年紀念章。

老通成的招牌是當時的名人楊樹謀所寫！

三鮮豆皮的製法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。酒樓的特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主製作餡料，創製出三鮮豆皮。三鮮豆皮外觀金黃髮亮，入口酥鬆嫩香， 唇齒留香、 回味無窮。毛澤東品嘗四次，次次讚賞。外地人和外賓到武漢來也都以能吃到老通城豆皮為快。

2006年2月14日，　“老通城”因武漢修建長江隧道被迫拆遷；2010年重新開張。

地理位置

地址：武漢市礄口區中山大道279號

武漢市江岸區唐家墩萬達廣場

相關典故

“老通城”，原名“通城”飲食店，是1929年漢陽人曾厚誠在大智路口開辦的。開張之初，只供應早、中、晚點。1947年，抗戰勝利，曾厚城從大後方回武漢，在原址復頁，大事修飾，充店堂，增加經營品種，改招牌為“老通城”食品店，以示其資格老、手面大。　曾厚誠聽到曾在武漢幾處工作的名廚高金安製作豆皮的手藝出眾，重金聘用，有意以高師傅的拿手“三鮮豆皮”為突破口，作為本店產品的特色，在三樓高處安裝“豆皮大王”的霓紅燈，招徠顧客，果然大奏奇效。
豆皮原是湖北農村的食品，傳到城市，用糯米、香蔥作餡子，很受食客歡迎。武昌王府口“楊洪發豆皮館”開業於清同治年間，是武漢最早的豆皮館，出售光豆皮，具有油重、外脆、內軟特色，人稱“楊豆皮”。後來發展為什錦豆皮、三鮮豆皮。老通城的三鮮豆皮，是以“楊豆皮” 為主要源流博採眾長而製成的，正如 “豆皮大王”高金安所言：“不能說武漢豆皮由我高金安首創，因為在我之前已有不少的同行前輩，我是吸取他們的經驗，並有所改進。”
1953年，曾厚誠逝世，他的子女都是革命幹部，不願繼承，請求國家接管。1955年元旦，成為武漢第一家私營改國營的商店。同年間月，奉市委指示，在惠濟路口分設了一個支店，1958年4月3日和9月12日，毛澤東主席先後來支店品嘗了三鮮豆皮，留下了“國營要更好地為人民服務” 的教導，成為老通城店史上最光輝的篇章。