老胡家燒雞製作技藝是遼寧省第五批省級非物質文化遺產代表性項目，申報單位是大窪縣。
基本介紹
- 中文名：老胡家燒雞製作技藝
- 批准時間：2015年7月22日
- 遺產級別：省級
基本情況,傳承保護,
基本情況
該非物質文化遺產項目類別屬於傳統技藝，級別是省級。
傳承保護
2015年7月22日，遼寧省人民政府印發《遼寧省人民政府關於公布第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄的通知（遼政發〔2015〕22號）》，老胡家燒雞製作技藝被列入遼寧省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
老胡家燒雞製作技藝是遼寧省第五批省級非物質文化遺產代表性項目，申報單位是大窪縣。
老胡家燒雞製作技藝是遼寧省第五批省級非物質文化遺產代表性項目，申報單位是大窪縣。基本情況該非物質文化遺產項目類別屬於傳統技藝，級別是省級。傳承保護2015年7月22日，遼寧省人民政府印發《遼寧省人民政府關於公布第五批省級...
後來，老農告老還鄉，在陳州城開了家燒雞店。歲月滄桑，斗轉星移，方家燒雞製作工藝不斷改進，世代相傳，到方布袋這一代才正式命名為“方布袋燒雞”。方布袋燒雞製作精細，配料合理，經過十數道工序，選用三十多味純天然名貴佐料，輔之以循環使用的陳年老湯，做出的燒雞色澤誘人、雞味鮮美、鹹淡適中、可口不膩，...
用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創業於清朝順治十八年（1661年），已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞秘方，做出的雞十分香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業...
睢州張家燒雞（suizhouzhangjiashaoji）已有200多年的歷史，經久不衰。1986年北京市長陳希同邀請睢州張家燒雞的傳人張老太太（名陳乃芝）去北京傳授技藝，並親自操作帶徒弟。張家燒雞已在北京安家落戶，深受國內外遊客的歡迎。睢縣張老太燒雞。製作 睢州燒雞由張家祖傳，傳到張老太，已是第六代傳人。張老太做燒雞講...
普集燒雞製作技藝是陝西省普集鎮的地方傳統手工技藝。普集燒雞經十多道工藝精製，雞形飽滿、肉質鮮嫩、色澤醬紅、油光發亮、雞肉完整、酥爛無渣、醇香爽口、回味無窮。過去在普集火車站，人們爭相搶購，既是旅途中的美味佳肴，又可帶給遠方親朋品嘗，普集燒雞一舉成名。起源 普集燒雞獨具風格、味香可口，在當地...
福山人經營的“福壽堂”、“會賢堂”飯莊都供奉過御膳，“金華館”定期向朝廷進獻燒雞、烤鴨等福山風味美食。1930年，“豐澤園飯店”開業。福山廚師在其他大中城市經營的福山風味名店有上海的“豐澤樓”，天津的“登瀛樓”，大連青島的“群英樓”、“順興樓”，台灣的“鹿鳴堂”等。全面振興階段新中國成立以後，約50年...
王春花，女，山東省淄博市人，第五批國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人，山東省淄博市申報，申報項目：周村燒餅製作技藝。保護措施 1956年8月，周村城區的所有燒餅業戶共12家組織起來，成立公私合營周村燒餅廠（1958年更名為周村商業分局副食品加工廠），後更名為周村食品廠（現山東周村燒餅有限公司前身）。2011年...
其間，烹任飲食方面也發生了巨大的變化，不僅有專門的廚房和一班技藝高超的廚師。而且廚房的設定也有類似皇宮大內的御膳房，分為內廚房，外廚房，其菜餚、麵食點心的製作也日益完善。以最高的“高擺宴”為例，其水平也不在“滿漢全席”之下，其精美豪華的程度幾與清宮無二。據現存孔府內一套完整的銀質滿漢全席...
製作方法 做法一 步驟 做法二 食材 雞腿2個，土豆2個，雞翅3個，青椒一個，紅椒1個，洋蔥半個，姜一塊，蒜幾個，食用油20毫升，豆瓣醬2勺，冰糖15克，鹽1克，雞精1個，生抽10毫升，八角兩個，花椒5克，香葉2片，乾辣椒5克，啤酒一罐。步驟 做法三 食材 三黃雞、大土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、郫縣豆瓣...
傳統經典的徽菜，不僅僅是原料的高檔、珍貴，同時更是技藝精湛、科學配伍、營養均衡的綜合體現。2006年徽菜有了統一的技術標準，對“中和湯”、“筍乾燒肉”、“葛粉圓子”、“醃鮮鱖魚”、“胡氏一品鍋”、“茶筍燉排骨”、“徽州毛豆腐”、“紅燒石雞”、“太平湖魚頭煲”等10個品種從原料選用、製作工藝到裝盤及...
製作步驟 1、母雞經初步加工後洗淨，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨節，從右膀下開個5厘米長的月牙口，手指向里推斷三根肋骨，食指在五臟周圍攪一圈後取出；再從脖子後開口，取出嗉囊，沖洗乾淨。兩隻大腿從根部折斷，用繩縛住。全大料用稀布包住。2、先用部分花椒和鹽放在雞肚內晃一晃，使鹽、花椒走勻浸透。
徽菜歷史上有五六百個品種，經過挑選鞏固和創新，如今確定的有3000多個新老品種。其最有代表性的菜餚有：醃鮮鱖魚（臭鱖魚）、問政山筍、徽州毛豆腐、徽州蒸雞、胡氏一品鍋、無為熏鴨、毛峰熏鰣魚、炒蝦絲、符離集燒雞、李鴻章大雜燴、三河酥鴨、包公魚、吳王貢鵝、薺菜圓子、王義興烤鴨、八公山豆腐、奶汁肥王魚...
你會覺得眼前有個漂亮耀眼的大花籃，近在咫尺卻伸手不可及，人在景中的感覺真的很奇妙！雞在重慶的吃法繁多：口水雞，結合了滷味和白斬雞的優點；辣子雞，在大堆的乾辣椒里埋了大量的雞丁，不僅要好眼力，還要好腸胃；燒雞公，既像泉水雞，又兼有火鍋的風格。翠雲水煮魚 翠雲水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚...
傳統麵食製作工藝(葡萄軟月製作技藝) 濟南市天橋區 179 李子平 男 1963.11 醋釀造技藝(洛口醋釀造技藝) 濟南市天橋區 180 王慶富 男 1963.02 傳統麵食製作技藝(孝里米粉製作技藝) 濟南市長清區 181 李志亭 男 1971.03 肉食傳統製作技藝(翟莊“瘸把”燒雞製作技藝) 濟南市長清區 182 杜祥寶 男 1977.08 酒傳統釀...
大隗荷葉餅的製作是在挖掘傳統技藝的基礎上不斷創新，最早始於清末，是新密市四大名吃之一。這裡的荷葉餅從熬制原料到包餡成餅、進爐烘烤，道工序都嚴格掌握標準，使大隗荷葉餅形成了自己獨特的風格。產品質量達到軟硬適中，餡稀不流，吃著拉絲可口，皮薄層多，甜而不膩；存放月余，色香味如初。是敬奉老人，饋贈...
涼拌牛肉是以牛肉為主要食材製作而成的菜品。基本資料 類別：川菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 術後食譜 冬季養生食譜 工藝：拌口味：鹹鮮味 食用：早餐、中餐、晚餐、零食 口感：肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。主料：牛肉(肥瘦)500克 調料：料酒20克 醬油15克 甜麵醬15克 大蔥5克 姜3克 香油10克 ...
冬瓜煲老鴨湯 淮杞燉水鴨 花旗參猴頭菇燉乳鴿 蟲草煲乳鴿 淡菜紅棗燉兔肉 玉竹南杏鷓鴣湯 當歸淮山燉鵪鶉 淮山枸杞燉豬腦 海底椰玉米煲脊骨 白鬍椒煲豬肚 杜仲蟲草花煲排骨 冬瓜荷葉排骨湯 木瓜無花果煲豬蹄 當歸胡蘿蔔煲豬心 霸王花紅棗煲脊骨 陳皮大骨煲蘿蔔 板栗紅棗排骨湯 山茱萸燉羊肉 粵式點心 中點製作材料...
真不同醬菜列入吉林菜譜的有40種，其中真不同醬肉、燻肉、叉燒肉、砂仁肘子、熏小肚、扒雞、燒雞、蔥熏黃花魚、熏牛肉干、真不同南腸菜等12種特別具有地方風味。菜品特色 真不同醬菜是吉林省長春市特有的特色醬菜。真不同醬菜的歷史已有半個多世紀。早在1943年，胡運昌與人合夥開設了一家醬肉鋪。後來由於競爭激烈...
2008年，清化竹器製作技藝被列入焦作市第一批非物質文化遺產名錄；2009年，被列入河南省第二批非物質文 化遺產名錄。著名人物 李岩（1606年—1644年）名信，號威，博愛縣孝敬鎮唐村人。出身貢生，精槍、拳、箭術，好施尚義。明崇禎十三年（1640年）入李自成起義軍，官制中營（中央）制將軍，成為李自成的謀主。杜嚴...
有國家級原種雞場1家、養殖場39家、製藥廠1家、保健品廠2家、食品加工廠3家、烏雞酒廠5家，養殖重點鄉鎮10個，重點村150個，重點戶1800多戶，泰和烏雞種雞存欄15萬羽；並建有國家級種質資源保種場、生態模式保護區、基因庫、GAP養殖示範基地各1個。主要產品有鮮活雞、鮮蛋、燒雞、板雞、罐頭、旅遊小吃，烏雞...
它的製作方法是將宰後的雞收治乾淨，配料入鍋煮八成熟後取出，加食鹽、蔥段、醬油，上籠蒸。蒸好後放入盤內，用雞蛋清、水澱粉製成糊抹在雞身上。再投入油鍋炸至色黃、熟透時撈出裝盤，撒上胡椒粉、花椒粉、細鹽。此種燒雞烹製技藝別具一格，吃起來內嫩外脆，鮮美爽口。而且便於攜帶，是旅途的佳品。
二胡：二胡製作技藝在郯城縣有著悠久的歷史，早在清朝年間就已經開始手工製作柳琴、二胡、京胡、板胡、墜琴等多種民族演奏樂器，是遠近聞名的“民族樂器之鄉”。郯城二胡製作技藝從選材、形制構造、工藝流程，都具有自己的特點，代表了北方二胡的製作特色，融入了製作藝人對二胡藝術的理解。2014年，二胡製作技藝列入臨沂市...
五、唐家風箏：唐家風箏源於明末，清鹹豐年間就有風箏鋪。起初開設在濰縣城東關三官闊里，後移城裡縣箍街。第三代傳人唐洪飛（1874—1934）、唐洪亮（1872—1938），苦心鑽研風箏製作技藝，形狀多種多樣，有人物、禽獸、蟲魚花果之類。唐家風箏鋪還經常通宵達旦為濰縣城大戶人家紅白喜事扎彩，童男、童女、豬、羊...
而很多人燒烤最愛燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里，一次燒烤，四隻起五隻止，這樣已攝取了600卡路里，相等於兩大碗飯，要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，可以是較佳的代替品。至於燒烤的“頭盤”，大家自然聯想到快捷方便的腸仔，但別看輕這小伙子，一條普通的雞肉腸，熱量有90卡路里，而較受歡迎的芝士...
皮渣製作 做法一 原料：半斤上好的粉條，四兩紅薯澱粉（土豆粉和玉米澱粉不行）。蔥、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許。1、將澱粉加水或高湯稀釋，拌開即可，不能加入太多水；2、將粉條放到滾開的水中煮一下，變軟即可，不能煮的時間過長。另外，價格便宜的粉條有可能加入食用膠較多，煮的時間可能要略長一點；3...
莫氏醬菜又是開封醬菜行業的佼佼者，它獨特的製作方法以及得天獨厚的地理位置，一經問世後便深得廣大人民民眾的讚賞，名聲遠揚海內外。同時也是杞縣家家戶戶探親訪友，饋贈親朋的必備之禮。1938年，在鐵路沿線榮獲名特優產品獎，得到廣大人民的認可。莫氏醬菜不僅在國內知名度很高，在國外也有得到了認可，1972年日本首相...