歷史沿革
在
關中農村，差不多每個村莊都有一個人們聚在一起吃飯的地方，或大槐樹下，或村頭宅邊。每到吃飯時，男人們就端著大
老碗，蹲在一起，一邊滋滋有味地吃著飯，一邊津津樂道地啦著話，什麼變換花樣的飯菜，大家甚至還要互相品嘗一下，這就是有名的“
老碗會”。加之，人們冬天喜歡蹲在背風向陽的地方“曬暖暖”或或者“丟方”下棋。於是，
關中人就養成了“蹲”的習慣。外地人說這是“板凳不坐蹲起來”。
老碗客陝西
飲食文化的內涵與陝西的悠久歷史和深厚文化底蘊緊緊相連,飲食名家
王子輝在採訪中稱其為:“和陝西人一樣,儒雅豁達”。
公司
“
老碗客”是一家在
上海成立的專門從事陝西關中小吃直銷公司，由富有朝氣的幾位大學生共同創立，旨在弘揚陝西古老的關中
飲食文化，更加結合現代化的管理概念，打造新一代的飲食行銷模式；
老碗客 主要經銷陝西
關中地區（亦包括少量陝南地區
小吃）的各種地道小吃，主要以乾品、半乾品逐步向湯品過渡，主力打造在
上海有影響力的陝西關中地道小吃，品陝西飲食文化。
主要品種
夾饃類：
臘汁肉夾饃（即傳統夾饃，肉為培根-豬肉）、臘汁牛肉夾饃（新品）、孜然牛肉夾饃、孜然
羊肉夾饃、
臊子夾饃；
