老油條炒絲瓜

老油條炒絲瓜是一道菜品，屬於家常美食。是一道美食。主要原料有油條、絲瓜，主要配料有蔥、姜、蒜等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：老油條炒絲瓜
• 主要食材：油條，蔥，絲瓜，姜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

所需食材

做法一、二

絲瓜	油條
雞精	鹽
蔥絲	食用油

做法三

• 主料
  
• 油條
  100g
  
• 絲瓜
  適量
  
• 輔料
  
• 油
  適量
  
• 鹽
  適量
  
• 紅椒
  適量
  
• 大蒜
  適量
  
• 生薑
  適量
  

製作方法

做法一

1.絲瓜、油條.

• 2.絲瓜去皮切成滾刀塊，放入淡鹽水中(防止絲瓜氧化變黑），油條切塊.
  
• 3.絲瓜放入沸水中快速焯水。
  
• 4.炒鍋放少許油，放入油條小火煸至油條硬挺。（也可以直接炸一下）
  
• 5.炒鍋放少許底油，放入蔥花爆香。
  
• 6.放入焯過水的絲瓜，煸軟。
  
• 7.煸炒到絲瓜稍稍出水，放入油條。
  
• 8.調入食用鹽，雞精翻炒均勻即可出鍋
  
• 9.調料只用到了雞精、蔥絲、食用鹽，卻突出了絲瓜的清香、清新、清爽。
  

做法二

• 1.絲瓜去皮切成厚片，油條切成3厘米左右的段；
  
• 2.絲瓜用沸水焯一下撈出；
  
• 3.坐鍋點火倒油，油熱放蔥、姜、蒜末，煸出香味後放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。
  

老油條炒絲瓜

做法三

1.紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。

2.油條切大段。

3.絲瓜打皮後切滾刀塊。

4.鍋里油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香。

5.倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。

6.沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。

7.撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。

小貼士

1、絲瓜遇高溫後，有種子的位置會變黑，所以炒絲瓜時候可以適當烹入一些清水。

食用須知

絲瓜的功效與作用

1.潤膚美白

保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

2.健腦

有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

禁忌人群：孕婦、體虛內寒、腹瀉者慎食。