老北京黃糕

基本介紹

• 中文名：老北京黃糕
• 主要食材：普通麵粉，細砂糖（烘培用）
• 分類：早餐，主食，蛋糕

用料

材料	用量
普通麵粉	250g
細砂糖（烘培用）	150g
二鍋頭	半瓶蓋
雞蛋	6個

做法

1. 麵粉放在蒸鍋中蒸製15分鐘備用

2. 雞蛋要全蛋，在盆中打散，用電動打蛋器打出泡沫後放入1/3糖，繼續攪打至稍濃稠放入1/3糖，繼續打在放剩餘的糖，在繼續打至有明顯的紋路很濃稠即可。再加入白酒。

3. 把篩過的麵粉分次倒入雞蛋液中，倒一次就拌勻然後再倒再拌，直到均勻為止，要從下至上翻拌，畫圈攪拌會消泡的喔！

4. 拌好的麵糊放在自己喜歡的容器中，小容器蒸20分鐘，大容器要自己看時間的，用手按表面不會有麵粉沾在手上，稍變硬或者用筷子插進去看是否有麵糊沾出。（水開之後再放入麵糊喔）