基本介紹
- 中文名:老北京豆腐腦
- 主要食材:豆花(跟老闆說不加糖),碗仔翅
- 分類:早餐
用料
材料 | 用量 |
豆花(跟老闆說不加糖) | 一碗 |
碗仔翅 | 一碗 |
剩下的自己想加什麼都行 | 自己看著辦 |
做法
1. 在豆花店裡買一人份的豆花,跟老闆說不加糖 |
2. 再去小食店買碗仔翅 |
3. 回家之後把兩個倒在一起 (覺得碗仔翅太淡的,重新勾個欠加點醬油) |
4. 之後自己隨自己的口味調就好了,可以加:麻油,美極鮮,榨菜,肉末,豆豉醬,辣椒醬,醋,筍罐頭,任何一切你覺得好吃的都行 |
5. 保證你滿足! |
材料 | 用量 |
豆花(跟老闆說不加糖) | 一碗 |
碗仔翅 | 一碗 |
剩下的自己想加什麼都行 | 自己看著辦 |
1. 在豆花店裡買一人份的豆花,跟老闆說不加糖 |
2. 再去小食店買碗仔翅 |
3. 回家之後把兩個倒在一起 (覺得碗仔翅太淡的,重新勾個欠加點醬油) |
4. 之後自己隨自己的口味調就好了,可以加:麻油,美極鮮,榨菜,肉末,豆豉醬,辣椒醬,醋,筍罐頭,任何一切你覺得好吃的都行 |
5. 保證你滿足! |
老北京豆腐腦 老北京豆腐腦,以豆花、碗仔翅為主料的菜品 用料 做法
"豆腐腦白"的字號叫"西域齋",是久聞北京城的老字號。"豆腐腦白"的創始人祖居山東臨清,清朝同治年間進北京,並從事售賣豆腐腦的生意。很快買賣便紅火了起來,為此特意於清朝光緒三年(即公元1877年)將夫人和兒子白玉山、侄子白成山從...
第三十三章 豆腐腦兒 1.香滑嫩爽的豆製品 2.因錯而成,脫胎漢代豆腐 3.憶起兒時豆花香 第三十四章 茶湯 1.谷香宜人的熱飲 2.湯里乾坤大,壺中歲月長 第三十五章 乳酪 1.透心沁齒的乳製品 2.文化密碼:沉澱在乳酪里的...
做法二:家常臭豆腐 原料及配方 黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g滷水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g 製作過程 做法三:北京臭豆腐 材料工藝 臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料,經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、...
溥傑老先生曾到爆肚馮品嘗了幾次,並給予很高評價。當時的北京副市長孫浮凌親自為開業剪彩。1992年西四小吃胡同開業,爆肚馮與門框胡同豆腐腦白、乳酪魏同時參加了西四小吃胡同經營,深受京城百姓的歡迎,並得到台灣的《中國時報》、《香港...
老北京豆醬是北京傳統小菜兒,吃餃子或是下酒都不失為一道好菜。文化解析 豆醬非醬 雖曰:豆醬,卻離平常意義上的“面醬”“豆瓣醬”等糊狀的佐醬相去甚遠,其實是傳統的京味肉皮凍,根據不同口味需求,有的人家喜歡加入魚湯、...
廟會期間,琉璃廠東西街、南北新華街、大小沙土園及呂祖寺附近的商販連成一片,從串成佛珠狀的大山里紅,到五尺高的大糖葫蘆;從頂著紅點兒的愛窩窩,到層層起酥的油酥火燒;乃至年糕、豆腐腦、元宵、炸糕、小豆粥、豆汁、炸灌腸、麵茶...
5、將加入了吉利丁片的杏仁露放入冰櫃冷藏,2-3個小時,凝固成型即可,取出用刀化成小塊或者用模具刻成塊即可,也可以搭配水果一起吃,我是像處理豆腐腦那樣吧杏仁豆腐舀成片狀。果香杏仁豆腐 主料:奶粉30克、杏仁(甜)30克 輔料:...