翻轉鳳梨蛋糕是一道甜品，主要食材有麵粉、黃油、鳳梨等，配料是雞蛋、可可粉、泡打粉等，通過烘烤的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：翻轉鳳梨蛋糕
- 分類：西點
- 工藝：烤
- 食材：鳳梨，紅糖，麵粉
材料,製作過程,
材料
朱古力蛋糕層：普通麵粉90克 黃油55克 鳳梨60克 紅糖60克 雞蛋1個 可可粉1大勺 泡打粉1/2小勺 小蘇打1/4小勺
翻轉鳳梨層：鳳梨50克 紅糖40克 黃油25克
製作過程
1、把60克鳳梨切成鳳梨丁，另外50克切成鳳梨片。
2、黃油軟化以後，和40克紅糖一起混合入碗中，用打蛋器攪打均勻。
3、在模具的內壁塗抹一層黃油，把攪拌好的紅糖糊鋪在模具底部，用勺子輕輕抹平。在紅糖糊上平鋪上切好的鳳梨片。
4、55克黃油軟化後，和60克紅糖一起混合，用打蛋器打發，直到顏色變淺，膨鬆。
5、在打發好的黃油里，分三次加入打散的雞蛋液，攪打均勻。
6、把麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩倒入攪打好的黃油糊里。
7、用橡皮刮刀翻拌均勻，讓麵粉和黃油充分混合。
8、把切好的60克鳳梨丁倒進蛋糕糊，用橡皮刮刀拌勻。
9、把蛋糕糊倒入模具，六、七分滿就可以了。
10、把模具送入預熱好180度的烤箱，烤25分鐘左右。出爐後，冷卻15分鐘左右，然後倒扣在盤子裡，切塊即食。
