翻轉鳳梨布朗尼蛋糕

基本介紹

• 中文名：翻轉鳳梨布朗尼蛋糕
• 主要食材：鳳梨，中筋麵粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
鳳梨	一個
中筋麵粉	180克
黃油	100克
紅糖	120克
雞蛋	2個
泡打粉	一小勺
蘇打粉	半小勺
可可粉	兩大勺

做法

1. 蛋糕模抹一層黃油待用。

2. 小鍋加熱，放入20克左右的黃油熬化，小火加入30-40克紅糖熬化，冒2分鐘小泡端離火，倒入蛋糕模中。

3. 鳳梨切片，可根據自己喜好多少放入，另取兩大片鳳梨切小丁備用。

4. 把鳳梨丁加少許黃油和紅糖熬制至水分收乾備用。

5. 將剩餘的80克黃油室溫軟化，加入剩餘的紅糖打發至體積膨大。分三次加入全蛋液。

6. 將麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩進攪打好的黃油雞蛋液里，翻拌均勻，再將鳳梨丁倒入麵糊切拌均勻。

7. 將鳳梨麵糊拌入蛋糕模中。

8. 烤箱預熱180度，中層烤制25分鐘即可出爐！