翡翠魚骨小豆腐

翡翠魚骨小豆腐是一道菜品，主要材料是水發明骨、雞蛋清，配料是青豆泥、松子，調料為色拉油、胡椒粉、食用鹽等，通過炸、燒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：翡翠魚骨小豆腐
• 主要食材：明骨，雞蛋清
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 配料：青豆泥、松子、蔥末
• 調料：豬油、鹽、味素、胡椒粉、料酒

所需食材

水發明骨200克、雞蛋清5隻配料：青豆泥、松子、蔥末調料：豬油、鹽、味素、胡椒粉、料酒、濕澱粉、蔥油、色拉油

製作方法

1、蛋清打勻，加鹽、味素、蔥末、料酒、濕澱粉調勻，然後再加上青豆泥攪勻備用。

2、明骨切成粒，焯水過涼，倒入調好的蛋液攪勻。

3、淨鍋滑好，下入豬油燒開，下入調勻的蛋液推炒成熟，盛入碼好點綴物的盤中，撒上炸熟的松子即可。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。