清淡可口，養胃健脾，口感甚佳，色澤誘人，令人難忘的現代菜餚。 基本介紹 中文名： 翠絲豆腐乾主要食材：潮州豆腐，青瓜分類：家常菜口味：清淡可口營養價值：養胃健脾 菜名： 翠絲豆腐乾主料： 潮州豆腐乾3件，青瓜1個，紅椒1隻，姜2片，油1/2湯匙。配料： 生抽1湯匙，花椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖、麻油各1茶匙，水3湯匙。做法： 1、豆腐乾洗淨抹乾，每件切數條裂縫，放入滾油中炸至金黃色，取出瀝去油。2、青瓜、紅椒、姜均切絲。3、燒熱油半湯匙，爆香薑絲，調味料混合加入，排入炸好豆腐，慢火煮至汁液將乾時，加入青瓜、紅椒煮片刻，上碟即成。備註： 豆腐乾切數條裂縫，可使豆腐容易入味。
