義大利佛卡夏麵包

基本介紹

• 中文名：義大利佛卡夏麵包
• 主要食材：中筋麵粉或全麥粉，酵母粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
中筋麵粉或全麥粉	500g
酵母粉	7g
鹽	8g
糖	15g
溫水（和手溫差不多溫度）	300ml
橄欖油	50ml
芝麻	若干

做法

1. 如果手發的話，可把酵母，糖和溫水混合放置溫暖地方15分鐘再和面。麵粉放入盆中，加入鹽，用靜置好的酵母水和面，加入橄欖油揉成光滑麵團，在溫暖的地方發酵成麵團兩倍即可。
2. 麵包機發麵的話，就是把以上材料都丟進麵包機，按下和面發麵模式2個小時即可揉面發麵完成。（注意，酵母粉放在麵粉頂端，儘量不要沾到水）
3. 在長方形烤盤上鋪上烤紙，把發好的麵團堆在上面整成長方形。用手推開就好，不要擀壓。在壓好的麵團表面均勻噴上少許水，這樣可使芝麻沾的更牢。
4. 均勻撒上芝麻。
5. 用食指指肚在麵團上摁出小坑，均勻塗上橄欖油。然後再放置30分鐘發酵。
6. 烤箱預熱200度，把再次發酵好的麵團放入烤箱，25-30分鐘即可。
7. 烤好的麵包非常鬆軟充滿香氣，是非常好的主食麵包。
8. 也可剖開，加入香腸或火腿，乳酪，生菜或烤肉等做三明治，也非常可口。