羔燒白果

所需食材

主料：白果（鮮）(750克)

輔料：橘餅(50克) 肥膘肉(100克)

調料：白砂糖(200克) 植物油(20克)

1. 先將豬白膘肉切去上下二層，留下中間部分，用開水煮熟，再切成薄肉片，然後用白糖把肥肉一層一層鋪上白糖，醃製12 小時成為肥冰肉；

2. 燒沸清水100毫升，把醃好的白膘肉泡過，使糖溶化後撈起，切成粒；

3. 生白果用開水泡煮去殼；

4 去殼後把果肉切瓣，下鍋加清水邊煮泡邊攪拌，逐步去皮膜，撈起用水沖漂幾次，直至把皮膜漂乾淨為止；

5. 橘餅切成粒；

6. 把漂洗過的白果肉下鍋用水煮20 分鐘，去掉苦澀味，撈起漂洗後再煮一次；

7. 然後用沙鍋一個，墊下竹箅子，放進白果，加白糖，清水150毫升，用慢火熬約30 分鐘，取出；

8. 中火燒熱炒鍋，白果肉、冰肉粒、橘餅粒一同下鍋，加油、白糖，改用慢火熬至有粘質即成

白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時具有排毒養顏、祛痘之功效，適用於痤瘡青春痘患者。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。