植物形態
植株可以生長到大約三十
米的高度。
花序球形，生長在一支長柄上。
花很小，花朵分泌的
花蜜會吸引
蝙蝠及其他授粉者來幫忙傳播
花粉。授粉後會長出豆莢，豆莢長條形，扭曲、半透明狀，通常是由七或八個豆莢長成一串。
主要用途
臭豆在
寮國、
泰國南部、
緬甸、
馬來西亞、印尼及
印度東北部是一種很普遍的食物，在市場上可以買到串成一串的豆莢，或是裝在
塑膠袋內剝好的種子，豆子的來源有些是從野外採集來的，也有的是由人工栽種的。臭豆也可用
鹽水醃漬，封裝在玻璃瓶或是做成
罐頭出口到其他地方。由於臭豆具有特別的味道，沒有吃過的人可能需要一段時間才會逐漸習慣它的的味道。
成熟的臭豆和
蠶豆一樣，要去皮後方可煮食，由於豆子具有濃烈的氣味，因此被稱為臭豆。和
蘆筍一樣，臭豆體內含有的某些
胺基酸會使其聞起來好像是人
尿的味道，食用臭豆後，這種味道會殘存在口腔和身體裡一段時間，最長可以持續兩天左右。臭豆內含的
碳水化合物也會導致胃脹氣，
排氣時會發出濃烈的氣味。
