美極炸子雞

基本介紹

• 中文名：美極炸子雞
• 主要食材：廣東清遠雞1隻
• 調料：鹽，味素，雞精，沙姜粉，海鮮醬
• 特點：色澤金紅，皮脆肉嫩，香味濃郁

原料：

廣東清遠雞1隻。

調料：

鹽，味素，雞精，沙姜粉，海鮮醬，甘草枝，茴香。

製作：

將沙姜粉、海鮮醬、甘草枝、茴香、鹽、味素、雞精等放入清湯製成浸料。將洗淨的整隻雞投入浸料內4小時。再將已入味的雞外皮沖淨、上色、吹乾表皮，入烤爐烘烤約半小時左右，再淋油至金黃色，切件裝盆。

特點：

色澤金紅，皮脆肉嫩，香味濃郁。