美式烤肉

正宗美式燒烤醃料，可用於製作烤串，肉串具有美國燒烤的香氣，保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味；入口時能感覺到明顯的美式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，耐人回味。在醃製肉時最好多醃製一些，隨吃隨取。量取醃料是只需一個標有刻度的杯子或勺子即可。您自己可以在家做烤牛排、烤通脊等。菜餚所屬類別微波

基本介紹

• 中文名：美式烤肉
• 原料：牛肉　1000克
• 輔料：美式燒烤醃料
• 分類：美食

主要原料

牛肉　1000克

美式燒烤醃料　80克

醃製比例：

醃料：水：原料肉=8：0.5（料酒）10：100

其他配料:

料酒　0.5克/100克原料肉

水（冰水或涼水）　100克

詳細步驟

注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔

第1步:將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成厚度為 6 毫米左右，寬4～5厘米，長10厘米左右的肉條。

第2步:用肉錘拍打肉條,目的是使肉質鬆軟,利於捲成肉卷。

第3步:將拍打好的肉條捲成肉卷，如圖所示（由圖第三步）。

第4步:按比例量取美式燒烤醃料和水，將二者混合均勻，製成醃製液。

第5步:將調好的醃製液加入肉卷，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收），將其置於冰櫃冷藏室中靜醃4～6小時。

第6步:將醃好的肉卷在烤箱中烤制，為了便於將肉烤熟我們把肉卷展開，切成小段。溫度：200℃時間：5～8分鐘，至中心溫度達到80℃，另外根據自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。

建議烹製時間和方式：

牛肉：5～8分鐘