美味燒汁雞翅

美味燒汁雞翅，以雞翅為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：美味燒汁雞翅
• 分類：快手菜
• 主要食材：雞中翅，薑片

用料

材料	用量
雞中翅	8個
薑片	適量
生抽	2茶匙
老抽	1茶匙
蜜糖	1茶匙
雞精、鹽、油，水	適量
料酒	適量
檸檬汁/葉	適量

做法

1. 冷水洗乾淨雞翅，用開水反覆洗2次（表皮微縮，煎後口感更佳），擠掉雞翅邊上油脂，再同冷水洗一遍撈起。雞精，料酒，檸檬汁，少量鹽略醃片刻。

2. 燒汁：蜜糖，生抽，老抽，水適量，混合攪拌待用。

3. 熱鍋下油，薑片起鍋。下雞翅，中慢火煎至表皮金黃，倒入燒汁攪混。蓋上蓋子，中大火燒起後轉中小火燜局約10－15分鐘（中途要掀蓋略微翻炒）。最後用大火翻炒雞翅收汁，上碟。