咖喱燒雞翅

製作法一

雞翅500g、胡蘿蔔半根、小洋蔥1個、土豆1個、油3湯匙、蔥姜幾片、咖喱粉5g、咖喱塊2塊、生抽3湯匙、黑胡椒粉適量、料酒少許、鹽1茶匙。

1、雞翅洗淨，在涼水中浸泡30分鐘以上，中間可換水2次，以泡去裡面的血水。然後瀝乾，在雞翅上滑兩刀，加生抽，黑胡椒粉，料酒醃製20分鐘。蔬菜都洗淨，去皮，切塊備用。

2、熱鍋涼油，蔥姜爆香和咖喱粉，加入雞翅翻炒至變色，加入咖喱塊。

3、倒入足量開水，加入胡蘿蔔和土豆，大火燒開轉中火燉至湯汁粘稠時，加入洋蔥和鹽，繼續翻炒2分鐘即可。

蒸好的米飯填入碗中，然後倒扣在盤上，撒少許黑芝麻，澆上咖喱雞翅即成咖喱雞翅蓋飯。

雞翅 400g 土豆 300g胡蘿蔔 150g洋蔥 1/2個青椒 1/2個咖喱塊 100g料酒 1勺老薑 2片段預告生油 1勺

1.雞翅中提前用冷水浸泡去除血水，然後用到在雞翅上劃兩刀，冷水入鍋，加薑片和料酒焯水，然後撈出沖洗乾淨後控水備用。

2.土豆、胡蘿蔔、洋蔥處理乾淨後切塊，青椒洗淨後切丁。

3.平底鍋內放一勺花生油，下控水後的雞翅，中小火煎至雞翅兩面金黃。

4.放土豆、胡蘿蔔和洋蔥，中小火翻炒至土豆變色。

5.倒入開水，開水的量以沒過食材為宜，大火燒開。

6.湯汁重新燒開後轉小火，加入咖喱塊，一邊煮一邊攪拌至咖喱完全融化。然後蓋上鍋蓋繼續小火燉煮至雞翅可以很容易的用筷子扎透，煮的過程中要是不是攪拌一下防止糊鍋。

7.待雞翅熟透，咖喱的湯汁煮的變濃稠後，加入青椒丁，煮至入味即可關火。

1.全程調味我只用了咖喱塊，請根據自己口味喜好酌情加鹽。

2.用牛奶或者椰漿來代替菜譜中的白開水，口味會更濃郁也更正宗。