美味法式長棍麵包

法式長棍麵包（Baguette）是一種最傳統的法式麵包，法式長棍麵包的配方其實很簡單，但是想要做出更加美味的法棍是有秘訣的。這裡將介紹一些自製美味法式長棍的食譜。

基本介紹

• 中文名：美味法式長棍麵包
• 英文名：Delicious Baguette
• 主要食材：酵母，麵包粉，鹽，砂糖
• 分類：法式，西點
• 口味：鹹鮮

法棍做法

主料：麵包粉800克（兩個麵包的量）；

輔料：活性乾酵母15克，溫水（攝氏45度）100毫升，水450毫升，麥片2湯匙，蛋白1個，芝麻1湯匙；

調料：鹽1湯匙，砂糖1湯匙，蔬菜油5湯匙。

步驟：

1.用小碗將酵母在溫水裡溶解，放置10分鐘左右讓它形成奶油狀；

2.用大碗，將酵母漿加450毫升水、1/3的麵粉、鹽、糖和蔬菜油一起攪拌到充分融合，然後加餘下的麵粉， 每次加一點並充分打散，形成麵團後，取出來放在抹了少許麵粉的檯面上揉到柔軟有彈性， 大約8分鐘時間；

3.在大碗裡抹少許油，將揉好的麵團放進碗裡並翻轉以沾上油。然後用一塊濕布覆蓋好放在溫暖的地方1小時左右， 麵團應該膨脹到2倍大小；

4.把麵團分成兩半，每一半都揉成23x30厘米的長方形，然後象卷蛋糕那樣捲起來，從長的一方捲起。把兩端封好，接合處朝下放在事先撒好麥片的大烤盤裡；

5.用鋒利的刀在每個長麵包上對角劃3下，刷上打散的蛋白，並撒上芝麻。蓋好讓它發脹30分鐘。同時，將烤箱預熱到攝氏200度；

6.在預熱好的烤箱裡烤 35分鐘，或直到呈金黃色為止。

蒜蓉烤法棍

主料：法棍1根；

輔料：蒜瓣適量，披薩草適量；

調料：黃油適量，鹽適量。

步驟：

1.準備法棍一根，切斜片；

2.將黃油在微波爐里低溫加熱一分鐘左右，使其融化；

3.大蒜剁成茸，和披薩草里加少許黃油，少許鹽，攪拌均勻；

4.將攪拌均勻的黃油調料塗抹在法棍上，放在烤網上，進烤箱；

5.烤箱上下火，175度，五分鐘即可。

黑椒火腿法棍

主料：法棍1根；

輔料：乳酪50克，玉米(鮮)適量，青豆適量，火腿半個；

調料：黑胡椒少許，沙拉醬適量。

步驟：

1.將法棍斜刀切成大片；

2.將切好的法棍麵包片上塗抹沙拉醬，薄厚可以按照自己喜好；

3.將火腿切小方片，而後將切好的火腿，以及玉米粒和青豆均勻撒在麵包片上；

4.將馬蘇里拉碎和黑胡椒碎撒在麵包片上，而後烤箱180度，烘焙5-7分鐘即可。