美味新疆大盤雞

製作用料

1.

所有主料備好，雞肉斬成塊，可以請肉老闆代勞

2.

土豆去皮，切成滾刀塊

3.

鍋燒熱，放適量的食用油，多放點，用來炸土豆塊

4.

油熱後放入土豆塊，炸至表面形成硬殼，變金黃色

5.

炸至好的土豆撈出，瀝油

6.

鍋內油留一些，其餘倒出，放入花椒炸出香味，花椒撈出不要

7.

放入乾辣椒、桂皮和花椒，炸出香味後，放入雞肉，煎至表皮金黃色

8.

放入土豆和胡蘿蔔，稍微翻炒片刻，添加鹽、白糖和醬油後，加入開水，蓋蓋燒20分鐘

9.

放入洋蔥和柿子椒翻炒一下

10.

準備出鍋

11.

大盤雞必須用大盤子裝，出鍋後撒上香菜即可，不愛吃可以不放

1、其實土豆也可以不用油炸，最後出鍋以後都是綿綿的，很好吃；
2、洋蔥是我自己添加的，可以不放喲；
3、最最正宗的大盤雞是要配褲帶面吃的，我覺得配米飯也不錯！