羊肉燒蠶豆是一道由羊肉、蠶豆等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：羊肉燒蠶豆英文名：Lamb, beans主要食材：蠶豆，羊肉難道：中等 材料,做法, 材料主料:羊肉(肥瘦)150克 蠶豆200克調料:醬油10克 料酒10克 鹽3克 大蔥10克 姜10克 大蒜(白皮)10克 八角3克 味素2克 香油10克 大豆油25克做法1. 將豆角去掉兩頭邊筋,洗淨2. 羊肉洗淨切成薄片3. 蔥、姜、蒜切米粒狀待用4. 炒勺上火加豆油燒熱,下入蔥姜蒜米、八角炒香,加入醬油、料酒、雞湯500毫升,下入肉片中火燒開,撇去浮沫,燒至肉片軟爛,下豆角,大火燉至豆角軟爛時,加鹽、味素炒勻,淋入香油,出勺盛入碗內即成.
