羊肉小揪面

羊肉小揪面為寧夏特產美食。主要製作原料有羊肉,麵粉,韭菜,蔥姜蒜,青辣椒。

基本介紹

  • 中文名:羊肉小揪面
  • 主要食材:羊肉,麵粉
  • 分類寧夏特產美食
  • 調料辣椒麵,十三香,鹽
材料:羊肉,麵粉,韭菜,蔥姜蒜,青辣椒
調料:辣椒麵,十三香,鹽
做法:
1、先和面,面要和軟點,和好備用。
2、切好要用的羊肉片,酸菜切絲,蔥姜蒜,辣椒切好備用。
3、準備好調料粉,辣椒麵,鹽,味素。
4、做湯,鍋里加油,待油熱後,放入肉片,薑絲,炒直肉的血水乾,然後加調料粉,和辣椒麵,小炒兩下,加入涼水,蓋上鍋蓋,放小火,到鍋開,開一會,放入酸菜和蒜,待到再次開鍋,放入鹽適量,加味素,放入蔥和綠辣椒就可以出鍋了。做好的湯放在一邊備用。
5、燒一鍋水,在這個過程中,把和好的面桿開切條,等鍋里的水開後,就開始揪面,等面熟後,撈出面片到湯鍋里,和先前做好的湯,和勻,就可以出鍋了。

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