羊奶果(薔薇目胡頹子科植物)

簡介

羊奶果是西南地區的特產。羊奶果為胡頹於科植物蜜花胡頹子的成熟果實。多年生常綠攀緣植物，成熟果實鮮紅色至紫紅色，鮮果生食，可食部占91 %，甜酸，適度可口，水分充足，顏色鮮艷，可做果汁、罐頭、蜜餞。

品種

羊奶果一般用於水果食，有兩個品種，一個味甜些，另一個果型小一點，小果型的現在山上還有野生的。羊奶果酸甜味，一般吃法除生吃外，放上鹽巴、辣椒醃吃。如用糖製成果丹，就好吃了。羊奶果現已有人栽培的，過去大部分是野生的。羊奶果栽培可撒籽或扦插，比較容易種植。

特色

羊奶果學名密花胡頹子，每年3、4月份，早熟的羊奶果匆匆地撲入人們的眼帘橢圓形，色紅如血，略大於鴿卵。如拈一粒送入口中，輕輕一咬，酸甜的果汁便噴涌而出，但酸味過重，令人牙酥，如以糖水浸之則味甚佳美。胡頹子通常生長於山地雜木林內或向陽溝谷旁，有時生長在三角楓或麻櫟等樹上，形成樹上生樹的奇特景象。隨著人們生活水平的提高，胡頹子也經常被作為觀葉或觀果盆景請入大雅之堂。

形態

羊奶果為胡頹子科多年生常綠攀緣灌木，產亞洲熱帶，越南、馬來亞、印度及我國雲南、廣西南部均有分布，花期10—11月，果期次年3—4月，果實營養豐富，可食率為73.3—91%，每100克鮮果含粗蛋白質2.45%，粗脂肪2.8%，總糖5.1%，水90.6%，總酸1.45%等。果實多汁無毒，可鮮食也可加工成果汁、汽水、罐頭、蜜餞等食品。由於其果實成熟較早，可作水果淡季市場和食品工業原料的新品種。