羅漢果鵪鶉湯

羅漢果鵪鶉湯是以鵪鶉、羅漢果為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：羅漢果鵪鶉湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：鵪鶉，羅漢果

用料

材料	用量
鵪鶉	4隻
羅漢果	1個
無核紅棗	10顆
淮山（又叫山藥）	數片
枸杞	10克
蓮子及百合各	10克
乾瑤柱數顆約	10克
蝦皮	1小把
胡蘿蔔	2根
圓蘿蔔	3個
姜	2片
鹽	-

做法

1. 所有藥材用水略沖並浸泡半小時；羅漢果一切為二；胡蘿蔔、圓蘿蔔去皮切塊

2. 鵪鶉放進沸水中略煮後撈起以去血水

3. 燒一鍋水，水沸騰後把所有材料放進去，先以大火沸煮20分鐘，再改用中小火慢熬2個小時即可，吃時加適量鹽