羅漢冬瓜羹

羅漢冬瓜羹是一道菜餚，主要原料是冬瓜8兩，蓮子、百合、洋薏米、冬菇、麵筋，珍珠筍粒、豆腐粒，素上湯，姜。

基本介紹

• 中文名：羅漢冬瓜羹
• 主要食材：冬瓜，蓮子
• 分類：羹類
• 口味：美味可口

主料

冬瓜8兩（約320克），蓮子、百合、洋薏米、冬菇、麵筋各1/2兩（約20克），珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙，素上湯4杯，姜2片。

配料

調味料：鹽適量。

做法

1、冬瓜去皮，切粒。

2、蓮子、百合、洋薏米洗淨，浸軟，隔水蒸熟。

3、冬菇浸軟，洗淨，切粒，麵筋洗淨，切粒。

4、燒熱油，爆香薑片，煮滾素上湯，放入全部材料，大火滾約法10分鐘，加鹽調味即成。

備註

可隨意加上絲瓜粒、夜香蘭、筍粒等材料，味道也很鮮美。