罾蹦魚

罾蹦魚是天津傳統名菜之一，它出自津門天一坊飯莊，其特點鱗骨酥脆、肉質鮮嫩，大酸大甜，尤其上桌後趁熱澆上滾燙的汁鹵，熱氣蒸騰，香氣四溢，吱吱聲不絕，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳，格外增添食趣。“罾蹦鯉魚”系一味傳統名餚，以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。

基本介紹

• 中文名：罾蹦魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 地點：天津傳統名菜

分類

紅燒鯉魚

糖醋鯉魚

清燉鯉魚

清蒸鯉魚

蔥油鯉魚

乾蒸鯉魚