《九方食匯天津衛》是2001年10月2日學苑出版社出版的圖書。作者是林希趙玫。本書是一本天津美食百科全書，收錄了數種天津傳統美食小吃做法。
基本介紹
- 書名：九方食匯天津衛
- 圖書編號：309588
- 出版社：學苑出版社
- 定價：12.8
- ISBN：750771855
- 作者：編者
- 林希趙玫：出版日期
- 2001-10-02：版次
- 1：開本
圖書簡介,目錄,
圖書簡介
天津這塊地界兒，地處九河下梢，人為九方雜居，曾經九國租界，地理、人文、歷史，都與這三個（九）字拆不開扯不斷。海河匯集九河之水，流經天津，注入渤海，使天津這座城市的生命脈搏永遠與海河的波濤同步。海河的不懈流動令天津市民的生活呈現出一種流動的狀態。就在這迎南來北注之人，送東進西出之貨的碼頭上，天津最初最原始最古樸的美食便產生了。
目錄
掌門人導語
品食的樂趣
天津公館菜
正一品紅燜豬頭
水晶蝦宴
官燒魚條
閒話“渡魚腐”
美哉，涮羊肉
拚死吃河豚
細數“八大碗”
造型藝術菜品——罾蹦魚
“煎餅果子”情結
貼餑餑熬小魚
天津撈麵
“狗不理”包子甲天下
十八街麻花傳奇
大福來鍋巴菜
驕傲“耳朵眼兒”
母親的大燴菜
紫藤蘿花兒麻醬餅
酥脆可口的“杜稱奇”火燒
餛鈍趣說
丁伯玉大糖堆兒
周恩來品嘗過的楊村糕乾
龍壺茶湯
栗子甘如飴
津味藥糖
吃昆蟲
天堂時間裡的烤冬粉
“果仁張”的故事
小劉莊玉德祥包子
食客點評
搜食掃描
