罐子雞是一道私房菜,主要原料是雞肉、雞油、薑片等。
基本介紹
- 中文名:罐子雞
- 主要原料:雞肉
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:老少皆宜
罐子雞是一道私房菜,主要原料是雞肉、雞油、薑片等。
罈子雞是雲南騰衝著名的地方小吃,源於明末,興於清初,相傳與明朝末代皇帝永曆皇帝有關。由瓷壇燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰衝當地原材料配製而成。其色金黃玉潤,晶亮養眼,其色純正持久,不悶不膩,入口細品,皮脆肉嫩骨酥,...
罐子雞是一道私房菜,主要原料是雞肉、雞油、薑片等。原料 仔母雞肉500克,雞油1克,薑片1克,料酒lO克,蔥花0.5克,精鹽10克,熟豬油25克。製法 1.將雞肉剁成約26.5毫米的塊,用料酒、薑片醃漬10分鐘。炒鍋內加熟豬油,燒至...
做法 1、將湛江雞宰殺、除去內臟,切成3厘米長、1.5厘米寬的條,洗淨後放熱水中焯水5秒撈出待用。2、鍋內倒入清水,加入泡椒、八角、蔥、姜、桂皮、野山椒、鹽、味素調味製成滷水,燒開後倒入罈子內,蓋上壇蓋,趁熱將雞放入...
老北京罈子雞是位於溫州市的一家北京菜餐館,提供線上選單。餐館類型 北京菜 適宜家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐 餐館簡介 關於北京的吃,最早是從電視裡看到的:冬天的早上,胡同里的小飯館,冒著熱氣的蒸籠,三三兩兩的北京老人,坐在...
芙蓉罈子雞是一道以雞、野山椒、八角等為主要食材製作的美食。秘制風味,罈子做盛器風格特別 原料:湛江嫩子雞一隻(約700克),野山椒50克。調料:八角、桂皮、泡椒各10克,精鹽200克,味素、蔥、姜各5克。製法:1、將湛江雞宰殺、...
《佛跳牆罈子菜》是2006年四川出版集團,四川科學技術出版社出版的圖書,作者是彭發元。本書主要介紹了各類美食的烹製方法。...
99 罈子雞 100 腐乳雞頭 101 柱侯雞頸 102 北菇鳳爪 103 芋頭雞塊 104 陳皮雞翅 105 冬菇燜雞 106 蝦醬雞脯 107 煨雞腎 108 當歸煨山雞 109 香滿樓 110 蚝油風爪 111 花菇雞 112 酒香雞 113 芥末泡椒雞 114 香辣雞頭 115...
今天,我要說的是源於明末,興於清初,由其獨特的瓷壇(或特製砂鍋)燜制工藝和神秘的宮中藥物和融合騰衝當地原材料配製而成的一朵奇芭——罈子雞(此物因其難制在騰衝也很難吃到)。話說明末清初,明末代永曆皇帝被吳三桂趕得“雞飛...
三、用罈子為器具,煨制出不同風格和口味的菜品,如“罈子海參”、“罈子雞”等。目錄 1.酥麻魚攔泡青筍 2.大頭菜攔腰果 3.泡青菜拌皮蛋 4.乾牛肉拌藠頭 5.泡白菜攔氂牛肉 6.泡耳葉 7.泡豬尾 8.泡未魚片 9.泡太白鳳爪 10...