《維生素礦物質服用方法大全》是2006年8月1日上海文化出版社出版的圖書，作者是蔡美琴。
基本介紹
- 書名：維生素礦物質服用方法大全
- 作者：蔡美琴
- ISBN：780646918
- 頁數：215
- 定價：19
- 出版社：上海文化出版社
- 出版時間：2006-8-1
- 開本：16開
- 版次：1
內容簡介,目錄,
內容簡介
一本普及率最高的營養保健學科普讀物！傳播營養保健新觀念提供科學服用新方法，每個家庭都需要這樣一本——最新營養保健觀念、最具醫學科學權威的維生素礦物質服用百科！書中深入淺出地介紹了有關的生物化學、生理學基礎知識，尤其是對人體內吸收營養素的方式與原理的介紹；並對維生素礦物質諸種營養素與活性酶的關係以及對人體的影響作了科學合理的解釋。如果您正在服用維生素，您必須閱讀本書！
目錄
第一章 維生素服用方法
第一節 脂溶性維生素
維生素A
維生素D
維生素E
維生素K
第二節 水溶性維生素
維生素C
維生素B1
維生素B2
煙酸
維生素B6
維生素B12
生物素
葉酸
泛酸
第二章 礦物質服用方法
第一節 常量元素
鈣
鉀
磷
鎂
鈉
硫
氯
第二節 微量元素
鐵
碘
鋅
硒
銅
鉻
鉬
鈷
錳
釩
氟
第三章 何時需要補充維生素、礦物質
第一節 生命周期對維生素、礦物質的需求
嬰兒期
兒童期
青少年期
中老年期
第二節 女性生理對維生素、礦物質的需求
育齡期
妊娠期
哺乳期
月經前期
口服避孕藥
絕經期
第三節 特殊人群對維生素、礦物質的需求
素食者
節食者
吸菸者
酗酒者
不良飲食習慣者
第四節 某些疾病狀況對維生素、礦物質的需求
慢性疲勞綜合徵
貧血
糖尿病患者
癌症
上呼吸道感染
冠心病與高血壓
老年痴呆症(Alzheimer''''s disease,AD)
骨質疏鬆症
關節炎
創傷及手術等應激
第五節 藥物對維生素、礦物質吸收的影響
維生素B1(硫胺素)
維生素B2(核黃素)
維生素B3(煙酸)
維生素B6(吡哆素)
維生素B12(鈷銨素)
生物素
葉酸
維生素C(抗壞血酸)
維生素A
維生素D
維生素E
維生素K
鉀
鈣
鎂
鉻
銅
鐵
錳
硒
鋅
第六節 烹調加工對維生素、礦物質的影響
米類的加工與烹調
麵食的加工與烹調
蔬菜的加工與烹調
肉類及魚類食品的烹調
蛋類食品的烹調
第四章 如何選擇維生素、礦物質補充劑
第一節 如何補鈣及選擇鈣製劑
無機鈣類
有機鈣類
分子鈣
第二節 正確閱讀產品標籤和說明書
第三節 選擇複合維生素、礦物質補充劑
第四節 選擇服用方便、價格低廉的補充劑
第五節 選擇適合你自己的維生素、礦物質補充劑
