《維生素保健康全書》是2013年天津科學技術出版社出版的圖書，作者是馬莉。
基本介紹
- 書名：維生素保健康全書
- 作者：馬莉
- 出版社：天津科學技術出版社
- 出版時間：2013年5月
- ISBN：9787530878217
- 拼音題名：wei sheng su bao jian kang quan shu
- 出版地：天津
- 中圖分類號：R151.2
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
隨著人們生活水平的不斷提高，人們的生活日益傾向於健康化，所追求的生活也不再只是簡單的溫飽，而是更注重營養均衡及合理搭配。維生素是食物營養中必不可少的營養素，對維護人類健康起著重要作用。維生素在人體多種代謝活動中充當重要角色，它促進蛋白質、糖和脂肪的合成，促進人體生長發育，提高人體免疫力，延緩人體衰老……
本書全面介紹了維生素與人體健康的關係，指出了維生素缺乏或攝入過多對人體健康的危害，詳細介紹了各種維生素對人體的生理用途、用量、不良反應、注意事項及正常人每天所需營養供給量，並詳細講解了日常各種食物的維生素含量、營養價值及搭配宜忌，以便讀者更好地做到合理搭配飲食、科學烹調加工食物及選擇自己最需要的維生素，並掌握正確的維生素攝取方法。
本書內容豐富，通俗易懂，適合當代崇尚健康、追求健康、迫切需要了解和加強維生素方面的科學知識的廣大朋友閱讀參考。
圖書目錄
第一篇 人體健康離不開維生素
第一章 維生素的秘密
什麼是維生素
維生素的發現之旅
維生素的命名和分類
維生素的來源
天然維生素與合成維生素
如何選擇維生素
維生素之間的相互作用
維生素與其他營養素的作用
中國人碗裡最缺的五種維生素
人體中的維生素是怎么流失的
第二章 走進維生素家族
維生素A——眼睛滋潤劑
維生素B——精神振奮劑
維生素B——身體修復工程師
維生素B——細胞活化專家
維生素B——健腦助手
維生素B——萬能“吸油紙”
維生素B——血液的“保護神”
維生素C——人體免疫干將
維生素D——鈣質護衛隊
維生素E——青春不老泉
維生素K——止血護肝
維生素P——血管保護者
葉酸——胎兒守護神
泛酸——壓力化解散
生物素——秀髮不再脫落
肌醇——促進脂肪代謝
對氨基苯甲酸——返老還童的秘密
維生素B——護肝衛士
維生素B——降膽固醇高手
維生素B——飽受爭議的抗癌戰士
維生素Bt——脂肪燃燒者
維生素U——治潰瘍專家
第三章 維生素的保健功效
維生素是天然的美容品
維生素能夠提高記憶力
維生素促進人體發育
維生素增強細胞活力
維生素可以延年益壽
維生素有利於優生優育
維生素是天然的塑身藥
維生素可加快傷口癒合
維生素緩解暴力情緒滋生
維生素的補血奇功
維生素能夠提高免疫力
維生素能夠防癌抗癌
第四章 維生素失調危害多
補維生素要適量，過多過少皆有害
維生素A 缺乏與過量的危害
維生素B 缺乏與過量的危害
維生素B 缺乏與過量的危害
維生素B 缺乏與過量的危害
維生素B 缺乏與過量的危害
維生素E 缺乏與過量的危害
維生素C 缺乏與過量的危害
維生素D 缺乏與過量的危害
維生素K 缺乏與過量的危害
葉酸缺乏與過量的危害
泛酸缺乏危害也不小
如何判定自己缺少哪些維生素
第二篇 維生素應該這樣補
第一章 吃出健康，高效攝取維生素
維生素最好從食物中攝取
維生素A 與蛋白質一起食用吸收率高
大蒜使維生素B 在體內長時間保存
多種方法助你高效攝取維生素B
吃魚皮，喝魚湯助你高效攝取維生素B
當季蔬菜水果維生素C 含量高
油有助於胡蘿蔔素吸收
協調搭配食物，獲取豐富維生素
維生素強化食品助你高效攝取維生素
第二章 一年四季中的維生素補充法則
春天到，老人孩子亟須補維生素D
春天易感染，維生素來幫忙
夏季沒胃口，注意補充維生素
夏季防曬，補充維生素E
秋季養肺，維生素當先
維生素助你抗擊“秋老虎”和“賊風”
冬季，讓維生素為你暖身
維生素是你冬天裡護齒的好幫手
冬天去哪裡尋找維生素A
芒種時節，B 族維生素助你驅蚊
穀雨補充B 族維生素讓你心情平緩
春夏秋冬，一年四季都要補充維生素C
記住補充維生素的最佳時間
第三章 科學服用維生素，重在細節
日常適量補充維生素很必要
維生素要在飯後服用
選購優質維生素有妙招
吃魚肝油防治佝僂病要多加注意
了解維生素的用量標準
如何確定維生素計量單位
知曉維生素間的單位換算
補充維生素C 禁忌多
別拿魚油當魚肝油補
維生素不僅能內服，也可以外用
顏色幫你判斷蔬菜中胡蘿蔔素含量
保留營養不浪費，飲用牛奶技巧多
生吃雞蛋會影響生物素吸收
食用精煉油容易缺乏維生素E
常喝軟飲料會導致維生素缺乏
黑麵包比白面包含有更多維生素
第四章 保鮮維生素，讓營養不流失
冷凍讓你家的維生素最新鮮
摘、洗、切——小動作可能破壞大營養
烹飪方式與維生素
小器具大影響：廚具與維生素的關係
醋和澱粉，維生素的好朋友
巧用保鮮膜保營養，給剩菜撐起“保護傘”
有些粥可以放面鹼，有些粥不可以
這樣“吃”茶，茶中維生素不流失
維生素C 可以這樣保鮮
學會選購食物，讓維生素更新鮮
巧吃菠菜獲取更多維生素
第五章 小心藥物破壞維生素的保健功效
維生素並非和所有藥物都“一拍即合”
利尿劑導致維生素B 流失
口服避孕藥要補充維生素B
維生素須與抗癲癇藥物間隔服用
藥物與葉酸間的服用宜忌
補充維生素K 要避開這些藥物
藥物對維生素A 的副作用
藥品與維生素之間的配伍關係
藥物對維生素E 的副作用 __
這些藥物與維生素C 同服要多注意
第六章 常用維生素製劑簡介及服用說明
維生素製劑的選擇方法
安全購買維生素製劑
如何服用維生素效果最佳
服用維生素製劑的注意事項
維生素製劑的藥用與食用
服用某些維生素時也需忌口
維生素A 膠丸
維生素AD 膠丸
維生素B 片
維生素B 緩釋片
維生素C 片
維生素B 片
維生素E 膠丸
煙酸片
維鐵片
泛酸鈣片
第三篇 維生素與美容抗衰
第一章 潤澤肌膚，增白養顏的維生素
皮膚的軟化劑——維生素E
補足維生素B，肌膚光滑有彈性
維生素A+ 維生素E ：美膚、潤顏、防青春痘
維生素B+ 維生素B+ 維生素C ：利水潤膚顯成效
B 族維生素+ 維生素E ：增白肌膚，生津潤燥
維生素A+ 維生素C ：抗氧防衰葆青春
多種維生素悅膚粥，健康美顏兼得
補足維生素D，營養肌膚美容顏
天然美容法——自製維生素美容面膜
富含維生素的花粉：健美養生，滋養肌膚
第二章 祛斑、除痘與抗皺的維生素
名副其實的除皺大王——維生素A
蝴蝶斑的剋星——維生素C
維生素A+B 族維生素+ 維生素C ：消除皺紋，白嫩肌膚
維生素A+ 維生素E ：祛皺除痘兩不誤
維生素B+ 維生素B ：滋陰潤燥祛色斑
維生素C+ 維生素E ：助你做美麗的無斑女郎
蘆薈富含維生素，祛痘淡斑是能手
第三章 護髮養發的維生素
頭髮保養需要哪些維生素
泛酸，為少白頭朋友解煩憂
B 族維生素+ 維生素C ：去屑保濕的最佳護髮拍檔
維生素B+ 維生素B+ 維生素B ：補養精血，潤膚烏髮
維生素P ：烏髮補腎、潤五臟
黃豆芽，含有多種維生素的護髮使者
生物素+ 維生素E ：少白頭和禿頂的拯救者
自製維生素髮膜，養發護髮時尚之選
第四章 養目護眼的維生素
及時補充維生素A，全方位護眼效果好
常食維生素B，讓眼睛水靈靈
維生素B 補足了，遠離眼疾視力好
及時補充維生素C，防止白內障發生
菊花伴B 族維生素，舒肝明目見效快
合理補充維生素B，清心明目有保障
補足三種維生素，眼睛年輕又閃亮
維生素B，功能多樣的護目天使
荸薺，維生素豐富的護眼菜
第五章 香口健齒的維生素
維生素B+ 維生素B ：口中異味無處尋
維生素C 補足了，牙齦健康口氣香
B 族維生素+ 維生素C ：理氣滋陰香口健齒
及時補充維生素D，護齒固齒有保障
補足維生素A，漂亮牙齒不用愁
維生素A+ 維生素D，讓牙齒從此不“危”生
牛奶加雞蛋，多種維生素護齒保健
維生素與鈣質一起補，健美牙齒
第六章 塑身美體的維生素
美乳標準及維生素的作用
吃對維生素，把握每月豐乳良機
海藻、卵磷脂、蘋果酸與B 族維生素節食法
合理補充維生素A，肌膚滋潤塑身形
維生素B+ 維生素C ：美體塑身的健康組合
維生素B 補足了，理氣降壓身材好
及時補充維生素B，清熱解毒降脂瘦身
“維生素餐”能瘦身是誤區
第七章 保持年輕、活力和性感的維生素
消除疲勞、補充能量的五大維生素
輔酶Q，幫你留住青春的腳步
維生素A+B 族維生素，讓你神采煥發
緩解壓力、使你衝勁十足的兩種維生素
B 族維生素+ 維生素C+ 維生素E ：益氣延年增活力
維生素D，滋陰補血添活力
MVP 維生素方案，為你帶來“性”福
富含多種維生素的葡萄，告別衰老的青春使者
第四篇 不同人群的維生素保健方法
第一章 維生素與嬰幼兒健康
兒童是否需要補充維生素
嬰兒期補維生素決定孩子一生
兒童缺乏維生素的表現
兒童缺乏維生素A 易患病
小兒佝僂病與維生素D
維生素對兒童智力的影響
能改善兒童心臟功能的維生素
兒童服用維生素過量的表現
兒童補充維生素不宜選擇藥補
能促進兒童長高的維生素
第二章 維生素與女人健康
維生素與女性健康
女性普遍缺乏維生素
不同時期女性需要補充的維生素
青春期少女，巧補維生素
更年期女性對維生素的需求
維生素與經前緊張綜合徵
孕婦嘔吐服維生素B 要注意
母乳餵養寶寶，媽媽要補足維生素
要想孩子有口好牙，孕期補足維生素
補充維生素，遠離不孕之憂
第三章 維生素與中老年人健康
維生素與中老年健康
老年人補充維生素注意什麼
老年人缺乏維生素的表現
老年人如何補充維生素
被壓力圍困，維生素帶你“突圍”
維生素及時補，“男性 綜合徵”難上身
預防骨質疏鬆，維生素D、維生素K 需聯手
多補維生素，延緩衰老正當時
高脂血症慎補何種維生素
老年人壽斑與維生素
老年人智力障礙與維生素
維生素B 讓中年的你享受和諧性生活
留不住維生素D，風濕容易纏上你
第四章 維生素與特殊人群健康
上班族需要的維生素
SOHO 族需要的維生素
素食族需要的維生素
肉食族需要的維生素
外食族需要的維生素
夜貓族需要的維生素
吸菸族需要的維生素
腦力族需要的維生素
運動族需要的維生素
嗜酒族需要的維生素
司機族需要的維生素
美容族需要的維生素
高溫族需要的維生素
差旅族需要的維生素
低溫族需要的維生素
主內族需要的維生素
第五篇 維生素的最佳搭檔：礦物質
第一章 鴛鴦配——維生素與礦物質的親密關係
礦物質與維生素相互合作
只要青春不要痘——維生素A+ 鋅
燃燒脂肪不是夢——維生素+ 碘
戒毒戒酒的營養素——B 族維生素+ 鎂+ 鈣
促進抗氧化——維生素E+ 硒
告別缺鐵性貧血——維生素C+ 鐵
治療溶血性貧血——維生素B+ 鈷
抵抗腳氣病——維生素B+ 硫
第二章 多種礦物質，健康生活不可缺
生活中常見的礦物質缺乏
如何檢測身體的微量元素
鈣是人體的“生命元素”
磷在人體內有何功用
鎂在人體內作用大
鉀的主要功能有哪些
鈉是人體“生命之鹽”
氯能保持體內水分
硫是很好的美容元素
鐵是最棒的補血物質
碘抵抗輻射最有利
鋅是永葆青春的良藥
硒是抗氧化的能手
銅有助於健腦防癌
鉻降低血壓防血糖
鉬可減少致癌物質
鉛是體內的“危險分子”
氟是牙齒的守護神
鈷幫助人體製造紅細胞
硼對肌肉有強化作用
第三章 攝取礦物質，天然食物是來源
富含礦物質的蔬菜
富含礦物質的豆類
富含礦物質的食用菌類
富含礦物質的堅果類
富含礦物質的水果
富含礦物質的穀物
富含礦物質的肉類
富含礦物質的水產品
富含礦物質的調味品
第四章 科學地補充礦物質，吃對了才有效
人體對微量元素的日需求量
補充礦物質的最佳形式
補充微量元素的三大原則
微量元素的兩面性
礦物質之間有相互作用
讓身體對礦物質最大化吸收
有些食物成分影響礦物質吸收
“金字塔”式膳食是攝取礦物質的有利方法
保健品補礦物質，慧眼識珠選良品
礦物質製劑的補充注意事項
春季，孩子補鈣的好時節
冬季禦寒多補充鈣和鐵
夏季出汗多，合理補充礦物質
秋季吃南瓜補充礦物質
每天補點礦物質，可降低血脂
日常就補礦物質，遠離不“性福”
第六篇 常見食物中的維生素檔案
第一章 富含維生素的五穀雜糧
大米
麵粉
小米
黑米
燕麥
黃豆
玉米
高粱
薏米
糯米
蕎麥
豌豆
紅豆
綠豆
黑豆
第二章 富含維生素的蔬菜
白菜
菠菜
黃瓜
通菜
番茄
茄子
胡蘿蔔
韭菜
捲心菜
芹菜
青椒
蒜薹
洋蔥
蘿蔔
山藥
土豆
木耳
第三章 富含維生素的水果
蘋果
葡萄
柚子
香蕉
西瓜
草莓
櫻桃
檸檬
橘子
芒果
大棗
鳳梨
梨
桃
獼猴桃
木瓜
第四章 富含維生素的肉類
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
兔肉
豬蹄
馬肉
驢肉
鴿肉
第五章 富含維生素的禽蛋類
雞蛋
鴨蛋
鵝蛋
鵪鶉蛋
鴿蛋
松花蛋
第六章 富含維生素的水產品
鯉魚
草魚
鯽魚
帶魚
甲魚
鱔魚
鱖魚
黃花魚
鱅魚
鱸魚
蝦
螃蟹
魷魚
海蜇
蛤蜊
海參
第七章 富含維生素的乾果
花生
葵花子
栗子
核桃
開心果
榛子
松子
南瓜子
杏仁
腰果
無花果
第八章 富含維生素的其他食物
牛奶
羊奶
優酪乳
蜂蜜
茶
啤酒酵母
葡萄酒
咖啡
豆漿
茴香
大蒜
姜
第七篇 維生素是個好醫生
第一章 皮膚科疾病的防治
脫髮
銀屑病
魚鱗病
酒糟鼻
粉刺
痱子
足癬
曬傷
皮膚瘙癢
尼克酸缺乏病
第二章 五官科疾病的防治
鼻炎
頭痛
花粉熱
鼻出血
慢性咽炎
白內障
眼疾
夜盲症
口臭
口腔潰瘍
牙齦出血
磨牙
第三章 消化系統疾病的防治
慢性胃炎
胃潰瘍
胃腸神經功能紊亂
胃痛
潰瘍性結腸炎
便秘
痔瘡
肝炎
膽結石
燒心
第四章 心腦血管疾病的防治
心臟病
中風
高血壓
低血壓
動脈硬化
下肢靜脈曲張
高脂血症
低血糖症
血稠
第五章 呼吸系統疾病的防治
哮喘
支氣管炎
流行性腮腺炎
扁桃腺炎
白色念珠菌感染
第六章 精神性疾患的防治
失眠
憂鬱
焦慮
壓抑
自律神經失調
慢性疲勞綜合徵
老年痴呆
第七章 婦科病的防治
更年期綜合徵
痛經
陰道乾澀症
不孕
流產
經前症候群
第八章 男性病的防治
性功能障礙
前列腺炎
精索靜脈曲張
性病
陽痿
輸精管結紮
第九章 癌症的防治
胃癌
肺癌
腎癌
大腸癌
食道癌
乳腺癌
第十章 其他常見疾病的防治
感冒
飲酒過度
中毒
肌肉酸痛
骨折
亞健康
時差綜合徵
過敏
少白髮
貧血
壞血病
