維多利亞三明治蛋糕

維多利亞三明治蛋糕，以黃油、白砂糖為主料的食品

基本介紹

• 中文名：維多利亞三明治蛋糕
• 分類：蛋糕，三明治
• 主要食材：黃油，白砂糖

用料

材料	用量
黃油	175g 室溫軟化
白砂糖	3/8 cup
雞蛋	3 個，打散
低筋粉	1 1/2 cups
泡打粉	1 1/2 tsp
精鹽	1/4 + 1/8 tsp
果醬	4 tbs（最好是覆盆子果醬，我家只有桃子的）
打發性鮮奶油	2/3 cup
糖粉	1-2 tbs

做法

1. 烤箱預熱350°F，烤盤底部鋪吸油紙，紙上和烤盤壁內都抹上油

2. 黃油加白砂糖打發至蓬鬆

3. 雞蛋一點點加入黃油混合物里，每加一次都打勻再加下一次

4. 將低筋粉、泡打粉、鹽過篩，取一半放入黃油雞蛋混合物，拌勻後再拌剩下的

5. 麵糊倒入模具，抹平，烤25-30分鐘，至蛋糕熟透，頂部金黃

6. 蛋糕取出放烤架上放涼，此時將鮮奶油打發

7. 蛋糕涼透後切半，先抹上果醬，再抹上奶油，封頂後撒上糖粉

8. 切件即食，或冷藏保存