綠豆西米露

綠豆西米露是一道美食，主要食材有綠豆、西米等。

基本介紹

• 中文名：綠豆西米露
• 主要原料：綠豆，西米
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

基本信息

材料：綠豆，西米或西米露，冰糖。

綠豆西米露

做法

如果用西米的話，將西米用水（常溫）泡至透明，在洗去粘液，瀝乾，備用。

綠豆用水浸泡大概一小時左右，鍋內放水溉過綠豆，建議多放點水，用大火煮開，沸騰三分鐘左右，轉小火，熬上1小時左右，（綠豆最好不要煮得過爛，容易使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效）。放入冰糖煮化。如果直接用西米露的話，在放冰糖之前把西米露放到綠豆湯里就可以了。

（直接用西米）另取鍋加水煮開，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸後，轉小火，邊煮邊攪拌，等到西米呈透明狀時，用篩子濾掉水，放到冰水中冷卻，在把水瀝乾，倒入置涼的綠豆湯中即可。

放入冰櫃中放涼，口味更好。

相關功效

綠豆：綠豆甘涼，有清熱解毒的功效，能夠清暑益氣。

西米：夏天炎熱季節，脾胃功能衰退，西米能夠健脾益胃，對皮膚，頭髮起到很好的保護作用。