綠豆冰激凌

綠豆糊和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊，攪拌均勻。充分攪打一會。嘗一下甜度，不合適就再加糖，我放了60g，不是很甜。這一步是可以嘗的，都是熟材料。倒入容器中，冷凍2小時候攪拌一次，以後隔一小時攪拌一下，一共三四次即可。因為自己做的冰激凌，沒有那種冰激凌蓬鬆很軟的添加劑，所以放冷凍室的冰激凌，必須要在吃之前，拿冷藏室放十幾分鐘，才會是買的那種口感。剛從冷凍室拿出來是稍硬的。

基本介紹

• 中文名：綠豆冰激凌
• 主要原料：綠豆，牛奶 
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

食材明細

綠豆 350g

綠豆冰激凌

牛奶 250g

白糖 60g _100g

淡奶油 300g

檸檬 半個

澱粉 一茶匙

製作步驟

1綠豆浸泡一夜。

2煮開煮到軟能輕易捏碎。過濾掉水（水可以喝）。

3加20克白糖，半個檸檬肉一起料理機打碎。

4淡奶油隔冰水打六成發，蛋黃加剩餘的白糖打散。

5放入乾澱粉充分打均勻。

6牛奶煮開。

7緩緩的倒入蛋黃中並不停的攪拌。一定不要倒快。慢慢的很細的流線倒下去。

8全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷卻。