綠葉豆腐羹是一道家常菜，製作原料主要有豆腐、嫩芹菜葉、雞蛋清、精肉、蝦皮；調料有鹽、胡椒粉、豬骨湯、蔥薑汁、水澱粉、料酒、香油。 基本介紹 中文名：綠葉豆腐羹主要食材：豆腐分類：湯類口味：美味可口輔料：嫩芹菜葉、雞蛋清特點：豆腐細嫩，鹹鮮適口 主料：豆腐 輔料：嫩芹菜葉、雞蛋清調料：鹽、胡椒粉、豬骨湯、蔥薑汁、水澱粉、料酒、香油做法：1、將芹菜葉洗淨在開水焯下撈出過涼，切成絲狀；2、坐鍋點火倒入豬骨湯、豆腐丁、蔥薑汁、料酒、胡椒粉、鹽，開鍋後放入芹菜葉，用水澱粉勾流芡，打入雞蛋液，淋入香油出鍋即可。特點：豆腐細嫩，鹹鮮適口。天天提示：芹菜葉雖有苦澀，但營養豐富，用開水焯一下應可食用。
