綠葉豆腐煲

綠葉豆腐煲，是一道菜品，製作原料主要有豆腐、嫩芹菜葉等。

基本介紹

• 中文名：綠葉豆腐煲
• 主要食材：豆腐
• 輔料：水澱粉、料酒、香油
• 做法：芹菜葉洗淨，入開水中焯一下

材料

用料豆腐100克，嫩芹菜葉25克，胡蘿蔔、冬筍各15克，雞蛋液、精鹽、胡椒粉、豬骨湯、蔥薑汁、水澱粉、料酒、香油各適量。

做法

1、芹菜葉洗淨，入開水中焯一下，撈出過涼，切碎。

2、胡蘿蔔洗淨去皮，切成斜象眼片。冬筍洗淨切片，豆腐洗淨切小丁。

3、坐鍋溫火，倒入豬骨湯、胡蘿蔔片、冬筍片、加入蔥薑汁、料酒、胡椒粉、精鹽、開鍋後放入芹菜葉，用水澱粉勾薄芡，打入雞蛋液，淋上香油出鍋即可。