綠色食品：獼猴桃

《中華人民共和國農業行業標準：綠色食品 獼猴桃（NY/T ）》為中華人民共和國農業行業標準，中國綠色食品發展中心提出，中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷，新華書店北京發行所發行，各地新華書店經售。本標準規定了綠色食品獼猴桃的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸及貯存。本標準適用於A級綠色食品獼猴桃的生產和流通。本標準所指的獼猴桃包括獼猴桃屬的各品種、變種及變型。

基本介紹

• 書名：綠色食品：獼猴桃
• 作者：中華人民共和國農業部
• 出版社：中國標準出版社
• 開本：16
• 頁數：6
• 實施日期：2000-12-22
• 發布日期：2001-04-01
• 語種：簡體中文

引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的公文。本標準出版時，所示版本為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB/T 5009. 11一1996食品中總砷的測定方法
GB/T 5009．12一1996食品中鉛的測定方法
GB/T 5009．15一l996食品中鎘的測定方法
GB/T 5009．17一l996食品中汞的測定方法
GB/T 5009. 18一1996食品中氟的測定方法
GB/T 5009. 19一1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
GB/T 5009．20一1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
GB 7718-1994食品標籤通用標準
GB/T 8855一1988新鮮水果和蔬菜的取樣方法
GB/T 12293一1990水果、蔬菜製品可滴定酸度的測定
GB/T 12295一1990水果、蔬菜製品可溶性固形物含量的測定折射儀法
GB/T 12392一l 990蔬菜、水果及其製品中總抗壞血酸的測定方法螢光法和2，4-二硝基苯肼法
GB/T 13108一1991植物性食品中稀土的測定方法
CB/T l4929．4一1994食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測定方法
NY/T 391-2000綠色食品產地環境技術條件
NY/T 391-2000綠色食品農藥使用準則

定義

本標準採用下列定義。

綠色食品green food

見NY/T 391-2000中3.1。

A級綠色食品A grade green food

見NY/T 391-2000中3.3。

生理成熟Physiological ripe

果實已達到能保證正常完成熟化過程的生理狀態。

後熟full ripe

達到生理成熟的果實採收後，經一定時間的貯存使果實達到質地變軟。出現芳香味的最佳食用狀態。

斑跡spot

果面的各種病斑、變色斑、疤痕、蚧痕、菌跡、藥跡等。

損傷damage

果實的各種碰壓傷、摩擦傷、日灼傷、凍傷、發育性裂口等。

腐爛果decay fruit

果實遭受病原物的侵染，細胞的中膠層被病原物分泌的酶所分解，導致細胞分離、內部組織潰敗，喪失食用價值的果實。

畸形果deformity fruit

果實明顯變形，不具有本品種果形的固有特徵。

缺陷果defect fruit

果面有斑跡，或果實有損傷、畸形、腐爛的果實。

潔淨clean

果實上無污染物、塵土及其他外來雜質。

果形良好fruit form food

果形具有本品種的固有特徵，但允許有部分輕度凸凹或粗糙，而不影響外觀。

要求

產地環境要求

應符合NY/T 391規定。

感官要求

1、果形：具該品種特徵果形，果形良好，無畸形果。
2、色澤：全果著色，色澤均勻，具該品種特徵色澤。
3、 果面：果面潔淨，無損傷及各種斑跡。
4、果肉：多汁，軟硬適度，具該品種特徵顏色．
5、風味：酸甜適度，香或清香。
6、 成熟度：應達到生理成熟，或完成後熟。
7、缺陷果容許度。
7．1批次產品中缺陷果不超過4%，其中腐爛果不超過1%。
7．2缺陷果百分數(%)以果實個數為單位進行計算．
7．3腐爛果在產品提供給消費者前應剔除。

理化要求

理化要求應符合表1規定。

衛生要求

衛生要求應符合表2規定。

感官試驗試驗方法

從樣品中隨機抽取100枚獼猴桃，按4.2的要求作感官檢驗。缺陷果容許度按下述方法：從樣品中隨機抽取100枚獼猴桃，檢出缺陷果，計數，計算缺陷果百分數，再從缺陷果中檢出腐爛果，計數，計算腐爛果百分數。

可溶性固形物測定

按GB/T12295規定執行。

總酸度測定

按GB/T 12293規定執行。

固酸比計算

固酸比按式(1)計算：
X=S/A……………………………………………………(1)
式中：X-固酸比,計算結果值小數點後保留一位;
S-可溶性固形物含量，%;
A-總酸量，%。

維生素C測定

按GB/T 12392規定執行。

單果重測定

從樣品中隨機取10個單果，用感量0．1g的天平稱重，稱量結果保持小數點後一位數，測定結果以單果重範圍表示，即"及小值一最大值"。

果實縱徑測量

從樣品中隨機抽取10個單果，用水果刀糖果實從果蒂至果頂破開，用遊標卡尺測量果蒂至果頂的距離(精確至1mm)，即為果實縱徑。測定結果以果實縱徑範圍表示，即"最小值一最大值"。

砷的測定

按G5/T 5009．11規定執行。

鉛的測定

按GB/T 5009．12規定執行。

鎘的測定

按GB/T 5009．15規定執行。

汞的測定

按GB/T 5009．17規定執行。

氟的測定

按GB/T 5009．18規定執行．

稀土的測定

按GB/T 13108規定執行。

六六六、滴滴涕的測定

按GB/T 5009．19規定執行。

樂果、敵敵畏、和磷的測定。

按GBT 5009．20規定執行。

氯氨菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的測定

按GB/T14929．4規定執行。

檢驗規則

組批規則

按GB/T 8855規定執行。

抽樣方法

按GB/T8855規定執行．

型式檢驗

型式檢驗是對產品進行全面考核，即時本標準規定的全部要求(指標)進行檢驗。有下列情形之一者應進行型式檢驗：
a)申請綠色食品標誌的產品；
b)前後兩次出廠檢驗結果差異較大，
c)因人為或自然因素使生產環境發生較大變化；
d)國家質量監督機構或主管部門提出型式檢驗要求。

交收試驗

每批產品交收前，生產單位都應進行交收檢驗。交收檢驗內容包括包裝、標誌、標籤、缺陷果容許度、感官及單果重。安全衛生指標應根據土城環境背景值及農藥施用情況選測。檢驗合格並附合格證的產品方可交收。

判定規則

1 、無論交收檢驗或型式檢驗，一項指標檢驗不合格，則該批產品為不合格產品。單果重及果實縱徑以最小值為判定數據。

2 、為確保理化、衛生項目檢驗不受偶然誤差影響，凡某項目檢驗不合格，應另取一份樣品復檢，若仍不合格，則判該項目不合格，若復檢合格，則應再取一份樣品做第二次復校，以第二次復檢結果為準。

3 、對包裝、標誌、缺陷呆容許度不合格的產品，允許生產單怔進行整改後申請復檢。

標誌、標籤

標誌

1 、包裝箱或包裝盒上應標註綠色食品標誌，具體標註按有關規定執行。

2、包裝箱或包裝盒上應標註產品名稱、數量、產地、包裝日期、保存期、生產單位、儲運注意事項等內容。字跡應清晰、完整、勿錯。

標籤

應按照GB7718的規定執行，在標籤上標註綠色食品標誌、產品名稱、單果重、果實個數或淨重、包裝日期、保存期、產地、生產單位、執行標準代號等內容。

包簇、運輸、貯存。

包裝

1 、包裝分箱裝與盒裝，箱裝用今大批量(5-10k8)果實包裝，盒裝用於小批量(0.5-1kg)果實包裝。

2 、箱裝用瓦楞紙箱，內襯墊箱紙，墊箱紙質地應細緻柔軟。果實應排列整齊、分層排放，每層用墊箱紙分隔。

3 、盒裝的盒子用厚皮紙製作，內有一種塑膠薄膜巢，巢內平鋪果實一層，套上水果保鮮袋，再盛入紙盒中。

運輸

1 、獼猴桃易碰傷、腐爛，故應冷藏運輸，做到快裝、快運、快卸。嚴禁日曬雨淋，裝卸、搬運時要輕拿輕放嚴禁亂丟亂擲。

2 、運輸工具的裝運艙應清潔、無異味，水運時應防止水油入艙中。防止蟲蛀、鼠咬。

貯存

獼猴桃果實宜在冷涼濕潤的條件下貯存，在溫度0一2℃，濕度90%以上時可貯存3-6個月。常溫下僅可存放約20天。