綠色食品的經過10多年的發展，現在已有一定的規模和影響。實踐證明，發展綠色食品，需要不斷地總結經驗和探索規律，建立健全綠色食品生產技術和管理體系，實現“從土地到餐桌”全過程的質量控制。要實現這一目標，必須進一步宣傳和普及綠色食品的基本知識、推廣綠色食品生產技術。 《綠色食品生產與加工技術》的出版對科學指導綠色食品生產和管理具有重要的意義。本書在分析和總結我國綠色食品發展現狀和成果的基礎上，重點歸納了綠色食品生產的產地環境選擇、種植業生產、養殖業生產、產品加工與儲藏等環節的理論要求和技術。編寫過程中參考的資料基本上是當前最新的有關綠色食品方面的書籍、論文、綠色食品標準體系與法規等。
基本介紹
- 書名：綠色食品生產與加工技術
- 出版社：中國社會
- 語種：簡體中文
- ISBN：7508711726
- 作者：馬祥愛
- 出版日期：2006年9月1日
- 開本：0開
- 品牌：中國社會出版社
目錄介紹,參考文獻,
目錄介紹
第一章 綠色食品概述
第一節 綠色食品概念與標準體系
一、綠色食品概念
二、綠色食品質量標準體系
第二節 綠色食品發展的現狀及其趨勢
一、我國綠色食品事業發展的基本歷程
二、我國綠色食品產業的發展現狀
三、我國綠色食品開發與管理的特點
四、我國綠色食品產業的發展前景
第二章 綠色食品產地的選擇與控制管理
第一節 綠色食品產地的環境調查與選擇
一、綠色食品產地的概念
二、綠色食品產地選擇的任務和意義
三、綠色食品產地選擇的原則
四、產地環境質量的現場調查
五、生態環境調查與選擇
六、畜禽生產環境的選擇
七、綠色水產品養殖區的選擇
第二節 綠色食品產地環境質量要求
一、空氣環境質量要求
二、農田灌溉水質量要求
三、漁業用水質量要求
四、畜禽養殖用水質量要求
五、加工用水質量要求
六、土壤環境質量要求
七、土壤肥力標準
第三節 綠色食品產地污染物的控制與建設
一、綠色食品生產的污染控制
二、綠色食品產地的生產建設
第三章 種植業綠色食品生產技術
第一節 綠色食品的栽培技術
一、選育高產優質抗性品種
二、綠色食品生產的耕作技術
第二節 綠色食品生產的肥料使用技術
一、肥料的有效施用技術
二、有機肥的種類與施用技術
三、常用化學肥料的種類與施用
四、微生物肥料的種類與施用
五、綠色食品生產施肥注意的問題
……
第四章 養殖業綠色食品生產技術
第五章 綠色食品加工與貯運技術
附錄
第一節 綠色食品概念與標準體系
一、綠色食品概念
二、綠色食品質量標準體系
第二節 綠色食品發展的現狀及其趨勢
一、我國綠色食品事業發展的基本歷程
二、我國綠色食品產業的發展現狀
三、我國綠色食品開發與管理的特點
四、我國綠色食品產業的發展前景
第二章 綠色食品產地的選擇與控制管理
第一節 綠色食品產地的環境調查與選擇
一、綠色食品產地的概念
二、綠色食品產地選擇的任務和意義
三、綠色食品產地選擇的原則
四、產地環境質量的現場調查
五、生態環境調查與選擇
六、畜禽生產環境的選擇
七、綠色水產品養殖區的選擇
第二節 綠色食品產地環境質量要求
一、空氣環境質量要求
二、農田灌溉水質量要求
三、漁業用水質量要求
四、畜禽養殖用水質量要求
五、加工用水質量要求
六、土壤環境質量要求
七、土壤肥力標準
第三節 綠色食品產地污染物的控制與建設
一、綠色食品生產的污染控制
二、綠色食品產地的生產建設
第三章 種植業綠色食品生產技術
第一節 綠色食品的栽培技術
一、選育高產優質抗性品種
二、綠色食品生產的耕作技術
第二節 綠色食品生產的肥料使用技術
一、肥料的有效施用技術
二、有機肥的種類與施用技術
三、常用化學肥料的種類與施用
四、微生物肥料的種類與施用
五、綠色食品生產施肥注意的問題
……
第四章 養殖業綠色食品生產技術
第五章 綠色食品加工與貯運技術
附錄
參考文獻
後記
