《綠色食品開發利用》是2013年中國中醫藥出版社出版的圖書，作者是謝碧霞。
基本介紹
- 書名：綠色食品開發利用
- 作者：謝碧霞
- ISBN：9787801563699
- 頁數：688頁
- 定價：70.00元
- 出版社：中國中醫藥出版社
- 出版時間：2003年1月
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書全面系統地論述了豐富多彩的天然綠色食品的營養和保健功能的特點及其開發潛力，介紹了大自然中七十餘種可食用植物資源的開發、生產工藝和貯藏保鮮技術，包括綠色食品的開發與管理、藥食兩用植物的開發利用、森林蔬菜的栽培與加工利用、天然植物飲料加工技術、天然植物食品添加劑的開發利用等。
本書緊密結合綠色食品開發的特點，內容豐富，系統性強，理論聯繫實驗，結構嚴謹，深入淺出，具有較強的科學性、先進性和廣泛的實用性。本書作者為我國食品工業和綠色食品的開發做了一項十分有益的工作。
作者簡介
謝碧霞，女，1940年10月生，湖南省望城縣人，教授、博士生導師，國家林業局重點開放性實驗室主任。中南林學院原經濟林系主任、書記。全國高等林業院校林業類專業指導委員會委員，林業部第二屆科技進步獎評審，中國經濟林學會常務理事，中國棗樹學會融理事長，中國經濟林協會理事及專家委員會委員，中國棗網專家委員會融主任，享受政府特殊津貼專家。
圖書目錄
第一章 綠色食品的概念及開發意義
一、綠色食品的概念及其特徵
二、我國綠色食品的發展歷程
三、綠色食品開發的社會經濟意義
第二章 綠色食品組織的機構
一、中國綠色食品發展中心
二、中國綠色食品協會
三、中國綠色食品委託管理機構
四、綠色食品定點環境監測機構
五、綠色食品定點食品監測的委託機構
第三章 綠色食品標準
一、綠色食品標準的制定
二、綠色食品分級標準
三、綠色食品產地生態環境質量標準
四、綠色食品生產操作規程
五、綠色食品的產品標準
第四章 綠色食品標誌的申報和管理
一、綠色食品標誌申請程式
二、綠色食品標誌的使用管理
三、綠色食品標誌申報文檔
四、綠色食品標誌申報問答
第五章 綠色食品的栽培與加工
一、無公害蔬菜病蟲害的防治
二、無公害蔬菜生產的施肥技術
三、綠色食品的保鮮與加工
第六章 我國綠色食品開發存在的問題和對策
一、我國天然綠色食品資源的開發現狀
二、開發天然綠色食品與林業可持續發展
三、豐富的天然綠色食品資源
四、開發天然綠色食品的措施和建議
五、天然綠色食品的開發前景
第七章 綠色食品與有機食品
一、有機食品的定義
二、我國有機食品的開發現狀
三、國際有機食品與我國綠色食品的主要區別
四、我國有機食品開發中存在的問題
