《綠色食品生產控制》是2016年8月1日中國輕工業出版社出版的圖書，作者是于海濤。
基本介紹
- 中文名：綠色食品生產控制
- 作者：于海濤
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2016年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518405091
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《綠色食品生產控制》以滿足任務導向教學需要為宗旨，將綠色食品生產控制過程分為六個項目、十六個任務，按照完成綠色食品生產控制任務的要求，組織學習材料，內容包括完成任務所需的基本知識、擴展閱讀知識以及相關案例。教材突出了綠色食品知識的系統性和針對性，從綠色食品的識別、綠色食品的認證、綠色食品產地的選擇、綠色食品生產過程控制、綠色食品的包裝和貯運、制定綠色食品行銷方案六個方面來介紹綠色食品生產控制相關知識，有利於學生循序漸進地學習；教材以任務驅動，按任務要求編排，有助於激發學習興趣；教材中由淺入深地編排相關知識和知識連結，兼顧了不同學生學習能力和需求的差異。
圖書目錄
項目一 綠色食品的識別
任務一 認識綠色食品
一、綠色食品的概念與特徵
二、綠色食品與有機食品、無公害農產品的比較
三、綠色食品產生的原因
四、綠色食品產生的背景
五、中國綠色食品的發展歷程和現狀
六、綠色食品開發管理體系
實訓一 綠色食品發展現狀調查
知識連結1 GB／T 19630——2011《有機產品》（節選）
知識連結2 無公害農產品
任務二 管理綠色食品標誌
一、綠色食品標誌的性質及使用範圍
二、綠色食品標誌管理
實訓二 分析綠色食品標誌管理案例
知識連結3 《無公害農產品管理辦法》
項目二 綠色食品的認證
任務三 申請綠色食品標誌使用權
一、綠色食品的類別
二、綠色食品標誌許可的申請
三、綠色食品標誌初次申請審查程式
實訓三 填寫《綠色食品標誌使用申請書》
知識連結4 綠色食品認證文審要點及評判標準
知識連結5 申請綠色食品標識使用權的申報材料清單
任務四 申辦綠色食品生產基地
一、綠色食品生產基地標準
二、綠色食品生產基地認證申報程式
三、綠色食品生產基地的管理
實訓四 綠色食品原料生產基地的申報
知識連結6 創建全國綠色食品原料標準化生產基地申報材料清單
項目三 綠色食品產地的選擇
任務五 掌握綠色食品標準
一、綠色食品標準的作用
二、制定綠色食品標準的原則
三、制定綠色食品標準的依據
四、綠色食品標準體系結構
五、綠色食品分級標準
實訓五 開展綠色食品標準培訓
知識連結7 質量認證
知識連結8 綠色食品生產資料申報及認證
任務六 綠色食品產地的環境控制
一、綠色食品產地環境評價的任務
二、綠色食品產地的環境標準
三、綠色食品產地的環境調查
四、綠色食品產地的環境監測
五、綠色食品產地的環境質量現狀評價
實訓六 綠色食品產地的環境評價
知識連結9 NY／T 1054—2013《綠色食品 產地環境調查、監測與評價規範》（節選）
任務七 綠色食品生產的污染控制
一、農產品產地的環境污染
二、產地環境污染的控制
三、綠色食品產地的生態建設
實訓七 綠色食品產地的環境建設
知識連結10 NY／T 391—2013《綠色食品產地環境質量》（節選）
項目四 綠色食品生產過程控制
任務八 綠色食品種植業生產控制
一、綠色食品作物生產原則
二、綠色食品生產資料使用準則
三、綠色食品種植業生產資料使用準則
四、綠色食品種植業生產操作規程
五、作物種子和種苗的選擇
六、綠色食品生產種植制度
七、肥料的使用
八、病蟲害防治與雜草控制
九、其他生產管理措施
實訓八 編寫綠色食品種植業生產操作規程
知識連結11 綠色食品蔬菜生產
任務九 綠色食品畜禽生產控制
一、綠色食品畜禽生產的原則
二、綠色食品畜禽生產資料使用準則
三、綠色食品畜牧業生產技術操作規程
四、綠色食品畜禽生產
實訓九 編寫綠色食品畜禽生產操作規程
知識連結12 NY／T 473_2001《綠色食品動物衛生準則》（節選）
知識連結13 綠色養殖土雞飼養技術要點
任務十 綠色食品水產品生產控制
一、綠色食品水產品生產的原則和要點
二、綠色食品水產養殖生產技術操作規程
三、綠色食品水產品主要生產體系與模式
四、綜合立體養殖技術
五、綠色食品水產品捕撈、保鮮技術
實訓十 綠色食品水產品生產控制
知識連結14 綠色水產品的標準
任務十一 綠色食品其他農產品的生產控制
一、綠色食品野生植物產品生產
二、綠色食品食用菌生產
三、綠色食品蜂產品生產
實訓十一 綠色食品野生產品生產控制
任務十二 綠色食品加工控制
一、綠色食品的食品添加劑使用準則
二、綠色食品加工過程的質量控制
實訓十二 綠色食品加工生產控制
知識連結15 綠色食品加工用水質量要求
知識連結16 生產綠色食品禁止使用的食品添加劑
任務十三 鑑定綠色食品產品質量
一、原料要求
二、感官要求
三、理化要求
四、生物學要求
實訓十三 鑑定綠色食品產品質量
知識連結17 綠色食品質量安全管理制度
項目五 綠色食品的包裝和貯運
任務十四 設計綠色食品包裝和貯運方案
一、綠色食品的包裝標準
二、綠色食品的標籤標準
三、綠色食品的貯藏標準
四、綠色食品的運輸標準
實訓十四 設計綠色食品包裝和貯運方案
知識連結18 NY／T 658—2015《綠色食品包裝通用準則》（節選）
項目六 制定綠色食品行銷方案
任務十五 了解綠色食品貿易形式
一、經濟發展與綠色食品消費
二、綠色食品的貿易形式和特點
三、綠色食品的國際貿易
實訓十五 掌握綠色食品國際貿易常識
任務十六 制定綠色食品行銷方案
一、綠色食品行銷環境分析
二、綠色食品行銷戰略分析
三、靈活運用其他綠色行銷策略
四、實施綠色價格策略
五、品牌戰略
六、整合食品銷售網路
實訓十六 設計綠色食品行銷方案
知識連結19 野菌原生態綠色食品行銷策劃案例
知識連結20 長白山農業區域經濟中的農產品行銷
參考文獻
